ぬこ＠横浜
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コメント
ぬこさん、こんばんは！
塩の人気店出身者による昭和をイメージした醤油とは面白いですね。確かに気になります。
トッピのうずらの卵もいい感じです。
なまえ | 2015年11月21日 21:10こんばんは。
こちらは白湯のイメージが個人的に強いですが
こういったメニューも扱っているんですね～。
うが | 2015年11月22日 00:53なまえさん、こんにちは。
＞塩の人気店出身者による昭和をイメージした醤油とは面白いですね。確かに気になります。
出身元の濱塩らぁめん 白虎の醤油も久々に食べてみたくなりました。
うがさん、こんにちは。
＞こちらは白湯のイメージが個人的に強いですが
過去レビューも白湯メニューが多かったので、あえて別タイプのものを試してみました。
白湯タイプのメニューの評価も高いので楽しみです。
ぬこ＠横浜 | 2015年11月22日 11:17こんにちわ～ こちらに行かれましたか～
ここは何件かラーメン屋の入れ替えがあった所です 別に立地は悪くはないと思いますが
自分は白湯のを頼んだのですが、このメニューも気になっていたところです
港南台も割かしラー食には困らない所で、以前食べた麺や かがのもここなんですよね
tiji | 2015年11月22日 14:03こんばんは。
昭和仕立ての醤油、確かに気になりますね。
アラサー以上を狙ったメニューですねｗ
ぬこさんが80点付けるのは珍しくですから、旨いんだろうなあ。
きたはっさく | 2015年11月22日 22:31
【入店状況】2015-11-21 1852入店。先客1名、後続なし。。
【注文】昭和仕立醤油(680円)。何が「昭和」なのか気になったので、このメニューを注文した。
【待ち時間】6分。先客の調理待ちがなかったこともあり、あまり待たされず配膳された。
【麺】細縮れ麺。クラシカルなラーメンらしさが感じられる。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。魚介の風味を感じるが、突出したものではなく、鶏と魚介ベースという感じだろうか。醤油の強さはほどほど。この辺りは東京ラーメンに通じるものか。スープには少し脂が浮いている。最初は少し塩気が強いようにも思えたが、飲み進めていくとそれほど気にはならなくなる。後半から卓上の胡椒を振ってスパイシーにしてみたが、やはりこういう醤油には胡椒による変化は良く合うと思う。
【具】チャーシュー、うずら卵、ナルト、メンマ、わかめ、海苔、葱。チャーシューはやや薄めにスライスされた大判のものが1枚。軽く炙ってあり風味は良い。こういうラーメンにうずら卵が入るのは珍しい気がする。ナルトは「昭和」の演出か。メンマは極太のもので、ほどほどに柔らかい。葱はスープの味を変えることなく控えめ。
【感想】「昭和仕立」という品名どおり、クラシカルにアレンジした今風の醤油ラーメンという印象。このあたりの加減は修行先の濱塩らぁめん 白虎の系譜を汲んでいるのかもしれない。この一杯の印象は良かったので、次回は白湯系メニューを試してみたい。