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「【限定】蛤と帆立の清湯」@麺庵 小島流の写真15.11.21(土)12:05 最近 精力的に限定を出し進境著しいと麺友さんの間でも評判のこちら。ツイッターを眺めていたところ、限定情報を見つけ勇んで駆けつけた。
店に着くと外待ち7名となかなか繁盛している様子。接続して25分ほどで入店する。
店主さんと挨拶を交わし限定が残っているか確認。本日の限定は①エスカルゴムースの和えそば〜タラゴン仕立て〜¥1300②蛤と帆立の清湯¥1100③焼きアゴと鶏の清湯極¥900。どれがお勧めか聞くとエスカルゴだと言うが、こちらの汁そばをまだ食べたことが無かったので蛤と帆立の清湯を注文。15分ほどで丼が登場する。
スープは透き通り鶏油が浮かぶ構成。大量に使ったという蛤のビターな味わいを、鶏の旨みが確りとサポート。塩加減も丁度良い。蛤をシンプルに前面に押し出した旨いスープだ。
麺は三河屋製麺製の中細ストレート。しなやかな食感でスープに良くあう。
具は蛤、ホタテ、チャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ。蛤、ホタテは確りと旨みがあり旨い。チャーシューは鶏、バラロール、低温調理タイプの3種類。鶏はしっとりと旨旨。レアチャーも肉の旨み確りで美味しい。特筆はバラロール。とろけるような柔らかさで味付けも良い絶品。穂先メンマもシナシコで旨い。
一気にスープまで完食。完成度が高い一杯に大いに満足。ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

いやぁ〜 美味しそうですね〜〜♪
盛り付けは相変わらず美しい!
具も大好きなものばかりですわ〜 食べたかった〜 (泣)
エスカルゴも相当惹かれますが。(^^;;

NORTH | 2015年11月26日 13:04

kamepi-さんのツィで、
ウズウズした一杯でした ^_^
勇んで駆けつけた甲斐がありましたね!
小島さんのバラロールは、初めて見ました。

おゆ | 2015年11月26日 13:59

どうもです〜

話題のお店ですね〜
そのうちと思っていて
まだ行けてないんですよ
限定狙いで様子見してみます

きくちゃん | 2015年11月26日 14:05

毎度です~

ここのところ限定ラッシュですよね。
大皿の縁にチャーシューを並べてるのが、いかにも小島さんらしいです。
夜小島しに行きたいです!

としくん | 2015年11月26日 14:59

こんばんわ~

未だに行けてない自分ですww
とりあえず、何でも医院で一杯やっつけて医院で食べたいです♪(笑)

バスの運転手 | 2015年11月27日 01:11

おはようございます♪

お帰りなさい(^^)/限定ゲットさすがっす!
蛤塩大好きです~!お肉3種にホタテ2個とは豪華~!
こちら自分もいまだ行けてません(>_<)

クーパー(退会) | 2015年11月27日 07:41

こんにちは~

汁そばも間違いないですね!
それにしてもいつも綺麗ですね~
エスカルゴも気になります。

らーめんじじぃ | 2015年11月27日 10:43

こんにちは〜。

こちらの限定ほ魅力的ですよね〜(*^。^*)♪
オォ(゚∀゚)っ?!w
3つも限定あったんですか!
せっかくなので3つ行って欲しかったです..(o´罒`o)

よっしーR | 2015年11月27日 16:51

こんばんは!

いつも思いますが、個性的な限定が多いですよねェ〜
蛤と帆立の組み合わせも美味そうだけど、個人的にはエスカルゴに興味津々デス♪

こんばんはです。

個人的にはエスカルゴが・・・。
でも、kamepi-さんが食べた一杯も大変良さげです!!

甚平 | 2015年11月27日 23:33