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80点
鯛塩そば・半熟味玉付き　鯛めし[ラーメン/塩]
鯛塩そば 灯花 本店（東京都新宿区）五寸釘なめ達磨坊主

土曜日　昼
丁寧に作られてますね
潮海鮮系出汁を求めて来店されるお客は満足する一杯を提供してます
塩の具合も「潮を」感じる事ができる
細めんのパツシコタイプはスープとの相性よし
お麩が和食らしさを醸しだして、ビジュアルでポイントになってますね
ただ・・・ある意味、想定内でおさまってる感じもしました
スープは澄んでるのですが養殖鯛にアリガチな脂の香りが残念です
まぁ天然でやれ！と言われてもこの価格では提供できませんが・・・・・

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