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コメント
こんにちは！
こちら１５年くらい前に油そばを食べに一度！！
メニューも豊富だし地元の人にも
愛されている感じも店？だった記憶が、、
eddie | 2015年11月12日 07:43こんにちは～♪
厨房に三人いるのにオーバーボイルはいただけませんね。
ワンタンや懐かしさを感じるスープなど加点要素がたくさんあるだけに、オーバーボイルは勿体ないところです。
人類兼麺類 | 2015年11月12日 07:44omuサンさん、こんにちは。
固めオーダーすればなかなかいけそうですね。
とくに+30円のワンタンはマストですね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年11月12日 15:20eddieさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞こちら１５年くらい前に油そばを食べに一度！！
流石です。そんなに前からあるお店だったんですね＾＾
＞メニューも豊富だし地元の人にも 愛されている感じも店？だった記憶が、、
チョットお酒を飲んでいたりして、そんな雰囲気はありましたね。
omuサン | 2015年11月12日 23:17人類兼麺類さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞厨房に三人いるのにオーバーボイルはいただけませんね。
何となく、若い人に麺の茹で方を教えながら実践させていたような記憶が。。
でも、茹で過ぎはダメですね(；´Д｀)
＞ワンタンや懐かしさを感じるスープなど加点要素がたくさんあるだけに、オーバーボイルは勿体ないところです。
ホント、勿体ないですよね^_^;
omuサン | 2015年11月12日 23:20尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞固めオーダーすればなかなかいけそうですね。
麺を茹ですぎないのが、本来の味なんだと思います。。
＞とくに+30円のワンタンはマストですね。
これは、入れない理由が見つかりません(^^♪
omuサン | 2015年11月12日 23:23
店内はカウンター8席に4人掛けテーブル席が3卓。ちょっと飲むにも良いみたいで、立地の良さもありなかなか繁盛しています。店は厨房に男性3人、接客の女性1人で切り盛り。注文後6分ほどで高台経由で着丼。
澄んだスープはメニューで謳っているとおり、昔ながらに近いアッサリ系の鶏ガラ醤油。狙っているとは言え、今時のラーメン屋なんでもうひとヒネリあるかと思ったら、ちょっと意外なほどストレートに昔ながらｗ
中盤にコショウを軽く振って味変。
麺は中細ストレート。加水率はやや高め、茹で加減はかなり柔らかめ。。むう、、、今時のラーメン屋でこの柔らかさは無いんじゃないのかな。ちょっと茹ですぎですね。。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズのバラが1枚。ホロホロに柔らかく、味付けは薄め。
味玉は黄身の中央にトロミを残した半熟加減。味付は程よく黄身まで染みてます。
ワンタンは小さ目で薄めの皮に、小さ目の餡を包んだものが7～8個。餡自体には特徴的な味付けは無く、何というか存在感が薄いワンタンでした。チュルンとして皮の喉越しは良かったんですがね。でもデフォのラーメンが￥680なのを考えると、￥30UPでワンタンってのはCPはバツグンに良いんじゃないですかね＾＾
メンマは業務用では無いものの、ごく普通で印象にのこりにくいもの。あとは小さい海苔が1枚に、多めの薬味ネギ。
ちょっと印象に残り難い、昔ながらの支那そばといったところ。ワンタンは＋￥30と考えると、入れない手は無いですね。麺の茹で方は要改善です。御馳走さまでした。