12:20頃訪問。ちょうど満席で、少し待ってから入店、着席出来た。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席とカウンター席が設けられている。キッチリと小奇麗にされており、居心地の良い空間だ。厨房の男性2名とホール担当の女性2名による切り盛りで、接客は良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層真っ赤。その下は薄めの色目に茶濁しており、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、見た目とメニュー名の通り、辛味はかなり強く付与されており、食べ手を選ぶレベル。中盤からは、結構な発汗作用がもたらされる。山椒による痺れも強く効いているが、その他の要素をスポイルしてしまう程のレベルでは無いのが有難い。
一方、胡麻も効かされているのだが、そのまろやかさ、甘みといった面での主張はさほど強くない。麻辣に支配されてしまっている印象で、結構、早い段階から単調さが感じられてしまうというのが正直なところ。
このようなメニューなので、ベースの出汁感の主張は弱いが、薄っぺらさは感じさせない。
問題は、塩分濃度が高過ぎる点だ。最初から過度のショッパさが感じられ、レンゲの進みは今一つだった。

麺は、ストレートの中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、やや固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル感と強いシコシコ感を併せ持っており、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、スープの持ち上げも申し分無し。
量はやや少なめ。ライスと合わせると十分だが、この値段であれば、麺だけで腹一杯になりたいところ。

具として、味玉はデフォで入る。黄身ネットリの茹で加減。しっかりと味が沁みており美味。この一杯に於いては、貴重なまろやかさを与えてくれる有難い存在だ。
他に、挽肉、刻み葱、青葱。
値段を考慮すると、ちょっと寂しい内容と思われる。

攻撃性ばかりが強調されてしまっており、飽きが来てしまうタイプの担々麺。もう少し、バランスを考えて組み立てて欲しいところだ。個人的には、残念という感想が残った。