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※11.05.25の感想です。本年136杯目。5年ぶりほどの久訪にて、「しょうゆラーメン\700」麺硬めぉ。「地鶏研究会」の中でも、抜群の「塩」ぉ提供している良店ですが、「しょうゆ」も凄いですね☆彡鶏のふくよかな旨味に醤油ダレから微かだが、徐々に際立つ酸味が病みつきになります。エスニック寄りな感じがあり、確認したら「魚醤」との事で、「いしり」あたりぉ使っているのかも。硬茹での細ストレート麺ゎ、粉っぽく無い茹で加減ながら、パツンと気持ち良い歯切れで、風味も◎。大判のチャーシューが、肉感全開なのにスープに会う驚異的な旨さw(°O°)w※(柔らかい=旨い!!の方にゎ解らないと思います)葱油も効果的で、最後の一滴まで大満足の一杯、「塩」よりも好みです…(;^_^A相変わらず気っ風の良い主人で、いつまでも残したい超名店ですね～(^.^)b
パットの星☆彡
さぴお
ゆう。
BP5
ラーするガッチャマン(通院中)
本年136杯目。
5年ぶりほどの久訪にて、「しょうゆラーメン\700」麺硬めぉ。
「地鶏研究会」の中でも、抜群の「塩」ぉ提供している良店ですが、「しょうゆ」も凄いですね☆彡
鶏のふくよかな旨味に醤油ダレから微かだが、徐々に際立つ酸味が病みつきになります。
エスニック寄りな感じがあり、確認したら「魚醤」との事で、「いしり」あたりぉ使っているのかも。
硬茹での細ストレート麺ゎ、粉っぽく無い茹で加減ながら、パツンと気持ち良い歯切れで、風味も◎。
大判のチャーシューが、肉感全開なのにスープに会う驚異的な旨さw(°O°)w
※(柔らかい=旨い!!の方にゎ解らないと思います)
葱油も効果的で、最後の一滴まで大満足の一杯、「塩」よりも好みです…(;^_^A
相変わらず気っ風の良い主人で、いつまでも残したい超名店ですね～(^.^)b