tomokazu
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コメント
おはようございます。
手もみも細麺も美味しいんでしょうね。
堪能したいです。
あらけん | 2015年11月13日 05:40おはようございます！
ここ半年以上、虎徹さんは御無沙汰してます。
自家製麺にもなったし、そろそろお邪魔したくなりました。
ちょっと距離が遠いのが難点ですが、
行方のあのタワー観光を兼ねて行ってみようかと・・・
美味しさにますます磨きがかかっているようですね
ひ～わん | 2015年11月13日 07:57私は同じもので細麺をいただきました～
被り過ぎなのでレポはずらしてあげよ～っと（笑）
今度はいつ逆走しようかな
うまこ | 2015年11月13日 12:47どもですw
これ美味いですよね！
再訪したいすけど、なかなか遠いので(>_<)
taizoff(ダイエット中) | 2015年11月13日 13:00tomokazuさん，どうもです。
あさり出汁は美味いですよね。
手もみ麺が好きでしたが，自家製麺になって細麺も好きです。
RAMENOID | 2015年11月13日 13:57
透明感があり表面に浮かぶ油がキラリと光るスープは、メニューとおり「あさり」と「地鶏」がバランス良く感じられますね〜☆どちらかが突出している訳でなく良い感じですね〜☆塩分濃度も調度良い感じで美味いスープですね〜♪
具材は、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、ネギ、カイワレです。また、別皿で豚チャーシューと鶏チャーシューのサービスをいつもありがとうございます。豚チャーシューの程良い香りとレア感のあるジューシーな仕上がりいつもながら最高ですね！鶏チャーシューもジューシーで美味いです！穂先メンマの味付け・食感も良い感じです。岩海苔の香りがスープに良く合います。
麺は、やや加水率高めの平打ち麺が手もみされ程よい縮れがあります。ムギュっとした食感でありながら程よくコシも感じられ、縮れによりスープとの絡みも良いですね〜！以前の麺も美味かったですけど、自家製麺も美味いです♪こりゃ細麺も楽しみです！