●2015年10月31日(土)曇 11:08訪問 11:28着座 11:39着丼。2015年338杯目(10月30杯目)の麺研究です
●今日の昼は、東京都豊島区東池袋にあるつけ麺の有名店『馳走麺 狸穴』へ訪問をしました。いつの間にか隣に大勝軒が営業していました。
●訪問時に私の手前で店内満席となり、少し待ちました。その後、12人が来店して店外で並んでいました。
●席は、カウンター12席で、店員が4人で切り盛りをしていますが麺が太いので客の回転は良くないようです。
●今回は、店内にある券売機で【特製つけ麺(大盛・330g)1,000円】の食券を購入して外で並んでいると店員が注文を取りに来てくれました。
●特製つけ麺には、角切りチャーシュー、炙りチャーシュー、メンマ、ナルト、味玉、のり、三つ葉がトッピングされていました。
●まずは、スープと麺の味見儀式をしてから味玉、角切りチャーシュー、炙りチャーシュー、麺を食べました。
●麺は、茶色で腰のある太縮れ麺でスープは、濃いめの魚介系スープでした。
●麺とスープの絡みが良いので残りスープが僅かとなりましたがスープ割りを頂きました。スープ割は、柚子の香りがしました。
●お腹が一杯になりました。健康には、良くないと思いながらスープ割りを全部飲み干しました。非常に美味しかったです。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：魚介系
②麺の太さ：太縮れ麺
③ボリューム：多い
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：普通
⑥自己満足度：（5.0)★★★★★