競馬仲間の長老(非ラヲタ)がつくばでラーメンを食べてみたいというのでご案内♪
特に限定ツイートがないからと開店時間20分前に到着も･･･長蛇の列･･･甘かった
ノスタ系好きな長老には「あっさり魚出汁（醤油）」をセレクトし、私は未食のこちらを♪

第一巡を逃し、店内ウエイティング
素晴らしいオペを眺めつつ着席を促され、すぐに着丼です♪
朱色が美しい海老油の香りに翻弄されながらスープをいただきま～す
いつも同じ配合なのかは不明ですが、この日は白身（鯛かな）由来の出汁が詰まったベース
そこに甘海老の芳醇な香りの香味油が重なり合います
香味油がかかっていない長老のスープを味見すると、なるほどこの香味の効果は絶大
大量に香味油が使われているわけではなく、あっさりしたスープにクドさは与えていません
やっぱりこちらのお店の清湯、好きです♡

麺は加水率やや高めの手もみのようなヨレがある平打ち中太麺
こちらのこの麺も好みで、最近は加水率の高めな麺を提供されるお店が増えて有り難い
滑らかでプリプリした舌触りと軽るめのコシがあり、この日ご案内した非ラヲタの長老もお気に召した様子です
連食の可能性もあると思い、麺量は減らしていただいたのですが、140gくらいに感じました

デフォルトの具材は、煮豚っぽいバラチャーシュー
やや薄味の味付けでパサ付きはまったく感じません
細かい軟骨が混ぜられた大葉の香りがする鶏つくね　普段はつい増してしまいます
長い穂先メンマ、ジューシーな油揚げ
薬味は細かくカットされた青梗菜と長ネギ
この鶏のつくね、チンゲン菜、油揚げはこちらのお店のシンボルといってよいかも！

デフォルト以外の具材では、スモークの香りと肉の火の通り方が素晴らしいローストチャーシュー
毎回、ワインをいただきたくなります
味玉は黄身がゼリー状でうっすらと味が入ったもの

スープを飲み干したい気持ちを抑え、それでもいつまでもスープをいただきながら完食♪
久しぶりにはりけんさんの「あっさり魚出汁」を堪能しました
レギュラーメニューもやっぱり美味しいですね♪ご馳走様でした♡
レビューに関係なくまたいただきたくなりました！