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「ぜんやラーメン (151017)」@ぜんやの写真[訪問日時] 2015.10.17(土) 11:30
[店内状況] 満待ち15番目、後客約30名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ぜんやラーメン
[価格] 750円
[味] 豚骨+魚介/清湯/塩
[麺] 中細縮れ麺(160g位)
[具] チャーシュー2種、メンマ、ホウレン草、刻み葱



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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結構並びがきついお店とのことで十分余裕をもって出たつもりが、酷い渋滞様に捕まり、店前の駐車スペースはとっくに満。
渋滞の中コイパを探し回って戻ってみると、既に開店済み。
外待ち15番目に接続…かろうじてベンチに座れたのがせめてもの救いです。
待つこと45分で店内に招かれますが、その時点では行列が約30名ですから、恐るべきお店です。

[やっと到着]
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券売機でデフォの標題をポチり、清潔感溢れるカウンターに着席。
4名分の製作に取り掛かった店主さん、麺茹での最中もずっと極太箸で麺を泳がし続けます。
寡黙に、ラーメンを美味しく作ることに集中してる様で、愛想の良さそうな奥さまと名コンビに映りますね。
5分もかからずにご対麺。

[券売機]
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[登場]
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■ スープ
豚骨主体のライトな動物系に魚介を乗せた淡麗清湯で、油はやや多め。
寸胴にはかなりの香味野菜が浮いているのも確認できます。
じんわり寄せる魚介は何かが際立つものではなく、昆布を中心に貝などがバランス良く入ってるようですね。
海に集まったミネラルの凝縮を感じるような、滋味深いスープ。
その旨味は複雑感満載で、ラードの効果もあってコクも申し分ないですね。
美味しいですよ~
塩気はやや高めで輪郭くっきり、個人的にもう少し抑えても良いのではと思うぐらい。
でも後述する麺がしっかりしてるので、麺とのバランスを考えるとこうなりますかね。

[スープ]
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■ 麺
黄色くボソッとした中細縮れで、およそ関東風の淡麗塩には似合わない麺に意表を突かれます。
札幌系の卵麺に良く似た外見、そして食感もそれほど違わない印象。
硬めの茹で加減、強めのコシからモッチリ。
そう意識して味わうと、油こそ違えど函館と札幌(塩)の折衷のようなラーメンを食べてるような錯覚に陥ります。
油多めで塩気強めのスープも、この麺とのバランスを考えてのことでしょう。
麺量は160g程度に感じます。

[スープと麺]
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[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上述の通り。

小さいチャーシューが2枚。
バラバラに置かれてるのが何とも寂しく映ります。
良くみるとロース系とバラ肉の2種類ですが、味的にはほぼ同じ。
ロース系はややパサ硬いかな。

薄味シナコリタイプのメンマも茹でホウレン草も、スープに良く調和してます。
全体として具の盛り付けは如何にも無造作で、やや雑な印象をもってしまうのが残念。

[ちょっと無造作に見える]
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[ロース、ホウレン草]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12087173410-13462014001.html
[メンマ、バラ肉]
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■ 感想など
分厚い魚介出汁と黄色い縮れ麺。
北海道ラーメンとも思えるような一杯は自分の先行イメージとはやや異なりましたが、それでも美味しいことには変わりなし。
さすが、ワンスープでこれだけの支持を集めるお店ですね。

やや気になるのが盛り付け。
あれだけ丁寧に麺を泳がせていた店主さんと、このビジュアルがどうしても結びつかないんですよね。
捌き優先とは見受けられないので、少し気を遣われると印象がだいぶ変わると思うんですが。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:盛り付け


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
レビューを読んでいると点数以上に食べたくなりましたよ。
確かに盛り付けが雑ですね。
大丈夫だと思いますが、車では行かないようにしますw。

ピップ | 2015年10月22日 22:24

新座にようこそ~

って言うか、まさか新座に、しかもわが家の近所まで来られたとはご一緒出来なくて残念ですww
いつも朝一番で整骨院にリハビリに行っているんですが、この日は土曜日で混んでいると思い、
あえて午前中の最後の時間帯に行ってツイに気が付いた時にはお昼を回っていてお隣清瀬の食堂で飲んでましたw
通常通り一番で行っていたらわが家に車も停められたのでホントに申し訳なく思ってますw
ちなみに、こちらは夏場はガラガラなんですよ~!
分かったと思いますが幹線道路が目の前で日陰が無く待っているのがツライんですw
肌寒くなってきて最近並びが多くなってきたんですよね。
まぁ~最近また埼玉総合部門1位になったのもありますしね~~~!

バスの運転手 | 2015年10月22日 22:26

こんばんはー
やっぱり混んでますね
カップ麺になったり、塩の第一人者ですもんね
久々行きたくなってきた^^

キング | 2015年10月22日 23:07

こんばんは〜

ずいぶんと人気なんですね〜
昨日行こうと思ったら、休みでした〜〜(泣)
盛り付けを工夫するだけで、全然変わるのにもったいないですね。

NORTH | 2015年10月22日 23:09

こんばんは!

オイラが以前行った時は、1時間半待ちでした…
茨城の麺友さんに案内してと頼まれてるのですが、並ぶ時間がもったいないかもm(_ _)m

こんにちは。

透明度高いですね。
ご指摘のように第一印象大切ですよね。
具材をもう少し中央に寄せるとだいぶ変わるような気も。

glucose | 2015年10月22日 23:56

こんばんは〜
コチラに並べる時間はとても確保できない現状なので、
エアーぜんやさせていただきました!
麺の塩梅に最もビックラポンでした。

バスさんのコチラへのレビューも合わせて読ませていただきました。
その上で思ったのは、盛り付けはこの感じがデフォのように感じました。
だとすれば、惜しい〜〜

おゆ | 2015年10月22日 23:59

まいどー
一時期よりも並びは減ったんじゃないのかなとか思いましたけども、いまだに健在みたいですね。
盛り付けは意図的にこういう感じにしてるんでしょうかね。

GJ | 2015年10月23日 01:06

おはようございます。
確か、微妙に移転されたんですよね。
お店、綺麗でしたか?
私もなかなか行けない場所なので、念願の初訪を果たしただけで満足しました。
想像より化調感があったので、それ1度だけなんですが(笑)。

おはようございます。
相変わらずの人気なんですね~
長らくBM中なんですが、一度は行きたいですね~

kamepi- | 2015年10月23日 06:55

おはようございます。

遠征は渋滞の状況で左右されますよね。
特に距離があると、早く着きすぎたり
今回みたいに遅れると、何だか焦りますしね。

ももも | 2015年10月23日 07:19

こんにちは〜。

最近発売された某ラーメン雑誌埼玉1位でしたねw
コチラは駐車場がないのでイマダに未訪なんですよww
昔、日曜日はR254まで並びがあったんですよぉ((((;゚Д゚)))))))

よっしーR | 2015年10月23日 10:12

こんにちは!

レビュー読んでたら久しぶりに食べたくなりました。
最近は、何故か塩そばがMyブームなんですよね~♪
近いうちに追従したいと思います。

麺’s | 2015年10月23日 10:25

どもですー。
見た目が少しチェーンっぽいですね・・・修正すれば印象全然違うのに。
ただ、スープは間違いなさそうですね。機会があれば是非。

なんばさん | 2015年10月23日 11:45

こんにちは♪

この行列は麺本の影響もあるんでしょうね。
スープは美味しいのに盛り付けがこれだと
全然美味しそうに見えませんね。
訪問も機会があれば検討します(^_^;

クーパー(退会) | 2015年10月23日 12:25

としくんさん、こんばんは。

>黄色くボソッとした中細縮れで、およそ関東風の淡麗塩には似合わない麺に意表を突かれます。
はい。函館塩ラーメンのスープに札幌ラーメンが入ってるのかともいました。美味しければ構いませんけどね!

>やや気になるのが盛り付け。
同感です。「麺茹での最中もずっと極太箸で麺を泳がし続け」る情熱は盛りつけには向かわないのでしょうか?

なんだかんだ書きましたが、食べてみたいです! う~ん、遠いよ~(^_^;)

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年10月23日 23:52

おはようございます~

確かに雑ですねw
勿体ないですね~
RDB始めたころに伺ったきりなんで懐かしいです。

らーめんじじぃ | 2015年10月24日 07:28

おはようございます。

こちらは行ってみたいけれど、並びがキツいのでちょっぴり敬遠しちゃってます。


外待ち15で45分待ちかぁ
そんなでもないのかな?

レビューみたらウスウズしてきたので行ってみます(^^)v

たらぴえ | 2015年10月24日 08:49

としくんさん,どうもです。
超行列店ですよね。
何とか食べたんですが,まあこんなものかという気も……。
再訪は覚悟が要りますね。

RAMENOID | 2015年10月24日 19:44

おはようございます。
こちらは自宅からも近く伺いたいのですが、4年前の真夏に並んだきりです。
お店も移転して駐車場もできたのですが、少し入れづらい感じですよね~
確かに盛り付けは残念ですね。味で勝負なんでしょう。

ハナミズキ | 2015年10月25日 10:33

こんばんはぁ~
こちらの餃子も美味しんですが、ビールが無いのでちょっと残念です。
持ち込みOKなら餃子&メンマで飲みたいですね!

mocopapa(S852) | 2015年10月25日 22:05