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※12.03.30の感想です。本年85杯目。3/30のOPEN日に移転前(幸貴@銚子市)含め初訪にて、「塩らぁ麺￥680→￥500(OPEN価格)」ぉ。丸鶏のみ!?の様な臭気のスープゎ、塩加減も軽めで香味油などの添加も見受けられず、かなりあっさりです。開化楼の細ストレート麺ゎしっかり茹で上げられ、モッチリしなやかです。バーナーで炙る大判のバラチャーシューゎ、脂の歯応えと豚臭が残っている薄味、スープ臭気が淡いのでガス臭が際立つ、意味ぉ感じない炙りだが焼き目フェチなら他の方法が◎。醤油の源流らしい「源醤」、「ひ志お」使用の醤油系が気になるかな☆彡
パットの星☆彡
Tad
かずたか
わた邉
岳
本年85杯目。
3/30のOPEN日に移転前(幸貴@銚子市)含め初訪にて、「塩らぁ麺￥680→￥500(OPEN価格)」ぉ。
丸鶏のみ!?の様な臭気のスープゎ、塩加減も軽めで香味油などの添加も見受けられず、かなりあっさりです。
開化楼の細ストレート麺ゎしっかり茹で上げられ、モッチリしなやかです。
バーナーで炙る大判のバラチャーシューゎ、脂の歯応えと豚臭が残っている薄味、スープ臭気が淡いのでガス臭が際立つ、意味ぉ感じない炙りだが焼き目フェチなら他の方法が◎。
醤油の源流らしい「源醤」、「ひ志お」使用の醤油系が気になるかな☆彡