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【スープ】クリーミーな豚骨ベースの坦々麺。ベーススープは豚骨中心と思われる、白濁したクリーミーなスープ。白胡麻もたっぷり、芝麻醤も効いてコクがあるなかに、辣油の辛味が程よく効いている。山椒のシビレはかなり控えめで、美味しく食べやすい仕上がりだと思う。【麺】坦々麺には珍しく中太で、かつかなり歯ごたえしっかりした麺。固めの茹で上がりということもあり、最初はボキボキとしっかり噛みしめる感じ。スープに対してやや主張が強すぎる印象。ただ、スープを吸ってくると、スープが麺によく馴染んで実に美味しく頂ける。大盛りにしたから固めにゆでてくれたのかは分からないが、少し時間をかけて食べると変化も楽しめる。【具】肉味噌は色が濃く、味付けしっかりめ。とはいえ意外とスープに溶け出すことはなく、単純に具として頂くという印象。クリアな醤油ベースの坦々麺が多いなか、こういうタイプの坦々麺もまたなかなか良いものだと思う。
jamira
ラーするガッチャマン(通院中)
Chris MacArthur
べーすめん
おやす
【麺】坦々麺には珍しく中太で、かつかなり歯ごたえしっかりした麺。固めの茹で上がりということもあり、最初はボキボキとしっかり噛みしめる感じ。スープに対してやや主張が強すぎる印象。ただ、スープを吸ってくると、スープが麺によく馴染んで実に美味しく頂ける。大盛りにしたから固めにゆでてくれたのかは分からないが、少し時間をかけて食べると変化も楽しめる。
【具】肉味噌は色が濃く、味付けしっかりめ。とはいえ意外とスープに溶け出すことはなく、単純に具として頂くという印象。
クリアな醤油ベースの坦々麺が多いなか、こういうタイプの坦々麺もまたなかなか良いものだと思う。