愛する地元六角橋の隠れた名店。
商店街の仲見世通りにあるので見落としがちですが
世間の評判も高く、もちろん地元民からも愛されています。

「チャーシューめん(塩)」
店の一押しは塩らーめん。他には正油とつけ麺があります。
私は初訪ではありませんが久々なので塩を。


【スープ】
以前よりも塩分量を減らしたようなバランスの塩スープ。ベースは牛筋・魚介・野菜といったもの。
牛といってもクセのある牛骨スープとは趣が異なり、動物系の旨味と甘さが広がっていくという形。
クセなどは一切なく滋味深い味が平原のように広がっているというタイプ。
非常にあっさりしているのだけれど旨味に乏しい感じはない。ただメリハリにはやや欠ける気も。
以前はもう少し塩味が立っていたのですが、円やかで穏やかな塩分加減になった気がします。
そのお蔭もあってエンドレスに飲めるようなスープに。これはたまりませんわ。。。

【麺】
白っぽい縮れた中細麺。コシはなく足の速い麺ではありますがスープとの調和が取れていて
どこか懐かしさも感じる雰囲気を醸し出していてニクイ演出のようにさえ感じます。

【具】
増したチャーシューは５枚。その他にメンマ、青梗菜、薬味ネギ、揚げネギなど。
チャーシューは薄めながらもクオリティは高く美味しい。青菜はシャキシャキした食感。
各種薬味たちが控えめながらもしっかりとスープに影響を与えていくのが微笑ましいです。

【全体】
染み入るようなくつろぎの一杯でじんわりのんびりと楽しめます。
個人的に塩の淡麗系の中でもけっこう上位ですね。醤油も久々に食べたくなりました。
決してブレークはしないのですが、やはりこの店は名店！地元の宝です。これからもひっそり通います。