土曜の昼過ぎに伺いました。

ざっくり言ってしまうと豚骨魚介ですが、細部に至るまでのこだわりが伝わってくるような心意気を感じる1杯でした。

卵を使っている（と説明書きのある）自家製極太麺は角がなくモチモチとしたパスタのようで食べ飽きず、トロミのあるスープとの相性も良い感じ。

具は水菜・太メンマ・海苔3枚・長ネギの小口切り・炙りチャーシュー1枚 しっとりとして美味しかったです。

スープは臭みのないやや甘みを感じる豚骨魚介。海苔の下あたりに香ばしい煮干の香りのする油がかかっており、混ぜないように油のない部分のスープを飲むとまろやか、油があると少しシャープな印象になり、丼の底の方には魚介らしき粒々がありました。味の濃さ・量ともにちょうどよく無理なく最後まで飲み干せました。

定番メニューのラーメンが800円は…しっとりチャーシューがあと1枚欲しいなぁ。

ちなみに連れがオーダーした限定濃厚つけめんも凝ったつけ汁が美味しかったし、次回はあごそばも食べてみたいし…ごちそうさまでした。