※まこと家DNA

【訪問時期】2015年9月23日(水)20:36入店、先客7名、後客5名。
【動　　機】陽東豚骨 YOTONの後、日高市の巾着田で彼岸花を見て、圏央道・東名道と乗り継いでこちらへ。まこと家出身のお店があるというので寄ってみました。
【訪問回数】初訪
【注　　文】ラーメン中(700円)(硬め)、ライス小(100円)、くきわかめ(100円)。
【評　　価】くきわかめがあるのがまこと家出身らしいですね。因みに今までくきわかめを食べたのが、川崎家、同榎町店、まこと家、心家、ややや位かな~。
いつも遅れて「いらっしゃい」とか言っていたお馴染みの店員さんがいました。
[ スープ ] 鶏豚骨に鶏油を合わせた家系豚骨醤油味。ちょっと鶏油感が弱いのもまこと家に似た感じですね。ちょっと醤油強めでらしいスープですね。美味しいです。
[ 麺　 ] 酒井製麺のお馴染みの中打ちストレート麺、注文通りちょっと硬めな茹で加減。家系ラーメンらしい短い麺で食べやすいですね。もちもち感の中にちょいとボソっとした感じもあります。スープとのバランスはいいですね、美味しいです。中で麺量240g位。
[ 具　材 ]　 チャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ、茎ワカメ。チャーシューは家系らしからぬ分厚さでホロホロ系チャーシューで美味しいです。まこと家も見習ってほしいチャーシューですね。チャーシューメンを頼んでいる方も多かったのがわかる気がします。
海苔は薄いながらも質のいい感じ。鶏油をつけてライスロールを楽しみました。ほうれん草はちょっと茹で過ぎな感がありました。そしてオプションの茎ワカメ。コリコリ感があって美味しいですね。量も川崎家に近い位入っています。値上げして量も入っていないまこと家も見習ってほしいです。
【 総　評 】
まこと家出身で、よく行っていた2000年頃のまこと家の味を継承している感じで、なかなか美味しかったです。本家もしっかり見習ってほしいですね。
機会をみつけてまた来ます。