10/4 9:30到着。先客20名！

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は埼玉県内のお店5店で結束するSR7グループでアル具材をフィーチャーしてリレー形式で繋ぐコラボリレーの最終走者であるコチラへ。今回の食材はタマシャモ。
80食限定とのことで普通に行けば頂けるのでしょうが皆さん出足速いですね。開店2時間前で20名待ちですよ。お店周辺が大変なことになりそうなので店長さんの即決で整理券制に。良い判断だと思います。
一旦解散し告げられた集合時間に訪問。しばらくして券売機でポチポチッとして一番奥に着席です。
ハートランドでオツビーして暫し待って一品目の登場です。

【第一皿】地鳥の鉄板焼き
まずは店主さんが鉄板で焼く地鳥ステーキがやって来ます。その焼く姿が妙に似合ってるのは内緒で(笑)
とにかく鶏の旨みが凄くてジューシー。所謂前菜としてはボリュームも凄い。付け合わせのキャベツに掛かったソースがまた絶品。マヨネーズ、マーマレード、バルサミコ酢とのことでコレはまた次回も頂きたい。コリャ美味い！
店主さんのご指示通りに第二皿の油ソバ用に少し残します。


【第二皿】たましゃもの和えソバ
別皿の鶉の卵に続いて汁なしが着丼です。白い丸皿に整麺、盛り付けられた彩りの良いコチラらしいオシャレなビジュアル。
麺は菅野製麺の特注細麺がパッツンとした仕上がり。最初は固まって持ち上がった麺ですが入念に解してマゼマゼ。そこに日本一醤油を始め数種類の醤油に阿波地鳥の鶏節とタマシャモ油を合わせたキレッキレの醤油タレが絡みます。
非常にキレのあるタレにパッツン麺の組合せは最高。鶏節の良い香りも楽しめます。
具材は細切り鶏胸肉低温チャーシュー、燻りがっこ、小ネギ、スプラウト、紫タマネギの麺ツ。シャリゴリな食感が心地よいですよ。終盤は卓上の黒七味をぶっかけ。こんな香り高い醤油タレ油ソバは初めてです。終盤に鶉の卵を割り入れて魔法のお水が進みます。コリャ美味い！


【第三皿】濃厚清湯たましゃもソバ〜ポルチーニを添えて
第二皿を食べ終わるタイミングを見計らって第三皿が到着。
コチラも数種類の醤油に三河味醂のタレにタマシャモ✖︎のどぐろ✖︎浅利の出汁をプラスしたジンワリでいてキレのある極うま清湯スープ。
コチラの麺も菅野製麺製ですが打って変わってしなやかさのある石臼挽きの全粒粉的な中細麺がやや硬めの茹で上がり。
とにかくスープが絶品。所謂動物系と魚介系のWスープなのでしょうが何方の旨みをも上手く抽出した極ウマのスープですよ。
具材は岩中豚の肩ロースレアチャーがドーンと鎮座してその上にポルチーニ。
ポルチーニの効きはイマイチに感じましたがレアチャーがシットリしていて美味いですね。
緑菜は彩も良し。コリャ美味い！

前菜のチキンのボリューミーさ、汁なし汁あり共に130gの麺でお腹パンパンでフィニッシュ。
メニュー名通り贅沢な三昧料理。SR7のコラボリレーの最終走者としてこれ以上ないコース料理で見事に走り切りましたね。
鶴おかさんでの今年の限定は全て頂いてますが回を重ねる毎に驚き、インパクトが上がって行きましたよ。今回もとっても素敵な一品でした。

店主さん始め皆さんお疲れ様でした。