三田本店　通算４４回目。２０１５年１０月１(木)９：４０到着、待ち０人

朝二郎、いわゆるアサジに聖地三田本店へ久々の訪問です
山田総帥の熟しきったオペレーションを拝見するのも今回の目的の一つ
三田本店は朝８：３０から営業しているので、本当のアサジを食べられるのは、
こちら三田本店だけですね
そして早い時間に行くと行列が無いのも良いですね～♪
小銭入れ見るとちょうど６５０円
大に決めました
目黒に次ぐコストパフォーマンスに感謝ですね
店内は、この時間でも盛況で空席１席
総帥は・・・
すぐに発見！
変わらず元気にイッヒッヒと笑い声のＢＧＭが店内に響いてます
横目で観察しながら、プラ券パチッとアサジの定番の固めアブラ抜きコール
前ロット見ると総帥ではなく関内の助手さんが麺上げしてます
前回訪問からだいぶ日が経っているので本日だけなのか、
最近は助手さん達が通常オペレーションしているのかは不明です
目の前を見ると麺を山盛りにしている丼が見える
大にしては多いなと思っていると、麺増しの方の物でしたか！
しかし作り手が違うと別物ですね
非常に盛り付けが綺麗
麺量も控え目です
でも総帥の豪快な麺増しも好きですけどね
総帥の談笑に聞き耳を立てていると、ニンニクコール
コールはニンニクヤサイカラメ

９：５３着丼

うわっ！いつもはコールしても、たいして増えないヤサイがこんなに沢山♪
盛り付けが綺麗なのは前述した通り
そして小でも大でも余り変わらなかった麺量が、明らかに増えているのが分かる♪
良いやんかぁ～
そして固めコールも効きまくり！
今までこんなに固い三田麺食った事無いわ
非常に危険なデロ麺喰ってから固めコール必須になっていましたが
これなら固めコール必要ない？
豚は大きな塊２個と厚く大きなチャーシュー１個
大きさ、量、味付けとも素晴らしい！
良いの？
こんなに入れて大丈夫？
と余計なお世話な考えが浮かぶ程
美味いよ～
だけど豚入り
そしてダブルは多過ぎて朝からは多すぎてキッツイな～
久し振りのニンニクはやっぱり二郎と相性バッチグー♪
聖地三田の底力を存分に見せつけられた感じです
いつもならもう食い終わってる頃なのに、増えたヤサイと麺のお陰で丼にはまだ残っているね
急ぐ訳では無いので、ゆっくり味わって食べ進め

１０：０２完食

いや～満足した
次世代の二郎と、そして変わらぬ本店の空気
これぞ聖地と呼ばれる所以かな
食べ終わりの頃
上の階段から上野毛の助手さんがお疲れ様と出て行った
修行中の助手さん達が三田本店での修行が終わった暁には
自分の店を持ってこの味を継承していって欲しいものである