9月某日 14時半頃訪問
先客7人 後客4人
こちらは久しぶりの訪問です。
移転後は2回目かな。
入って右側の券売機で表題のラーメンを購入。
今日は連れが居たためテーブル席に通されました。

麺硬め、後は普通でオーダー。
待ってる間に食べ放題の御飯をよそいます。
卓上には家系定番セット。ゴマはすりおろせるタイプ。
待つこと約5分で着丼。
伏せ海苔でスタイルでの提供です。

具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草。
チャーシュー1枚は回りがカットされたタイプ。
端っこはキャベチャー用かな。
大きさはそこそこですが薄目で味付けも弱め。
海苔3枚はスープに浸してもフニャらないタイプ。こちらは大満足。
ほうれん草は量も茹で加減も丁度いい感じでこちらも満足です。

麺は平打ちの中太麺。比較的太目の麺です。
短めの麺で食べやすいですが、加水率高めの上に硬めオーダーの割りには柔らかいのでモチモチを通り越して少々重たく感じました。
製麺所は確認出来ず。

スープは粘度は低めで、豚骨出汁も弱め。
う～ん…………下ブレなのかなぁ。
はっきり言って旨味を感じるには程遠いスープです。
当然、豚骨特有のザラツキ感はなし。
ライトな家系とはまた違う、薄目のスープに思います。
カエシの強さのみが目立ってしまってる感じで鶏油の旨味もイマイチ。

………………自分の舌の記憶が正しければ、ガード下のお店の頃の方が、「美味しい頃の六角家」に近い味を出していたと思います。

ご馳走様でした。