先日の友人と共に再度遠征。

今度はオイラが提案し、長年懸案だったこちらに。

シャッターズ予定でしたが、駅前商店街で寄り道したら少し迷ってしまいシャッターズを逃す。

だからと言うのもあるんだけど、店に着いた時にはすでにぞろりとお客さんがいる。待ち16人。

店内へはいるとすぐの所にある券売機で掲題のチケットを購入。

店員さんは二人、男性一人と女性が一人。店主と思しき男性はかなりダンディー。女性がホールやトッピングを行うなど広いエリアをカバーしてます。

店内にもベンチがあり、しばらく待ち一番入り口に近いカウンター席へ。

結局、トータルの待ち時間は46分。

ラーメンだけしかないから回転早いかなと思っていたのに、やけに時間が掛かるなと思っていたら、それもそのはず。1ロット1杯だから。

まずはスープから。

大きな油滴が無数に表面に浮かんでおりますね。ラードですね。特に味は付けられていない模様。

動物系と乾物系バランスが取れたWスープ。

動物系は鶏ガラがメインで、乾物系のメインは昆布でしょうな。ほんのり煮干し感や節系も感じられますね。

塩梅は絶妙。カエシは醤油感はほとんど感じられなく、少し甘味が付けられている。

もう少し甘みが入るとクドクなり、持つ印象が変わってしまうだろうという一歩手前。

個人的な好みだけど、醤油ラーメンにほんのりであろうと甘味は必要ないなぁ。

続いて麺。

麺は自家製麺。中加水の極細ストレート麺。茹で加減は普通。

小麦の中心部分が多く使われた麺。

しなやかな食感で、極細であるのに微かに麺の中心部にコシが残っており、なかなか精度の高いもの。

しかし、麺がスープを弾くのか思いのほか絡みは良くない。

お店のトップページにある様な蕎麦の様なコシのあるものではありません。

具材。

チャーシュー、半熟煮玉子、メンマ、アオサ、ねぎ。

チャーシューは肩ロース。厚みがかなりあるので、煮豚の割りには旨味が残っている。食感トロトロ。

メンマは甘じょっぱく味付けされ、ゴマ油で和えられたもの。細いコリコリタイプ。

黄身は少し甘味が付けられている。


長年BMしていたので満足です。

少し好みから外れている部分もありますが、結構CPも良いですし、人気が出る理由はわかりますね。

お客さんも近所のご夫婦さんたちがたくさんいましたので、地元の方に愛されているお店であることは間違いないようです。