知り合いの知り合いの店。
という怪しい繋がりで、
一度食べてみて欲しい…という
要望があり、試食に訪問した！

此方ではこの麺が一番個性的で
他に無いというの店主お勧めの品。

要するに中国的には
「牛肉(ニューロー)刀削麺」である！

先ず、日本でイマイチ「刀削麺」が定着しない理由のひとつに、麺とスープが一体化しない…という
問題がある。麺の食感や主張が強過ぎて具材と一緒に食べても一体感が無いし、麺自体にスープが
十分染み込まないので、やはり風味の一体感が無いのである。。。

だから「刀削麺」ってのは、自分個人の意見だが「つけ麺」や「汁なし」の方が美味しい！

沢山の角切り牛肉を炒め煮た濃い醤油味のオカズ。食感はまぁまぁだしショッパーだが中々イケる。
こういうトッピングのラーメンは中々無いので新鮮ではある。

しかし、やはりどうしても「刀削麺」のデメリットの方が勝ってしまっているのである。
具が濃い味の分、刀削麺と交互に食べればそれなりに旨い。ただどうしても味が濃いから喉が渇く。
スープの出汁のコクも浅く、カエシの濃さだけが目立ってしまう。。。

この後、同席者が同じ商品の中華麺バージョンを食べていたので少し貰ったが、
やはりそちらの方が全体に味の一体感があって美味しかった！そっちなら75点だ。

ご馳走様！