開店20分前に到着で２番目に接続すると
すぐに後続も延びて開店時には１５名程
オープンから間もないと言うのに
流石の人気ですね〜♪
定刻にopenとなり券売機にて諸兄の皆さんに好評の
鶏白湯魚介つけめんをポチっと！

この日は店主さんと助手２の３名体制で
営業されていました
カウンターに座ってから待つ事…２５分程で着丼です。。。

■麺丼
平打ちで少しウネリのある太麺です。
煮干&昆布出汁に浸されての提供スタイル

昆布出汁が主体と思いきや煮干が結構強めに主張して来て
そのままでも美味しいです
麺の食感はどちらかと言えばモチっと
食感ですかね。

■トッピング
麺の上に小さくはありますが柔らかく
薄味の鶏モモチャーシュー
筑波山をイメージしたカットの海苔
穂先メンマに長葱

つけ汁側には豚サイコロ状の柔らかく
ジューシーなチャーシューが入ってますが
これが一番美味しかったかも。

■つけ汁
やや粘度のあり、滑らかとは言えない
少しザラつきを残した鶏白湯ベース。

これが確かに一風変わった味わいでした
ひとくち目、鶏がふわっと広がるようですが
後々まで余韻を引きずらない感じ。
食べ進むもやはり鶏を全面に感じますが
それだけではない複雑な味わいで
どれがどうとか、表現が難しい味ですね。
皆さんのコメントの意味が分かりますね
私的にはナッツペーストを使われてるのかなぁ…とか
ジャガイモやコーンを使用したベジポタかな？とか
勝手奔放な想像をしながら食べていました

全体的に
この夏、流行の昆布出汁に麺を浸して
提供するスタイルとは一線を画していて
煮干が強く効いていて
そのままでもいけちゃう出汁の強さ。
そして、つけ汁の鶏白湯は今までにない
アプローチの仕方で美味しかったですが
つけ汁が最初からかなり温目なのが気になりました。
ごちそうさま