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本年209杯目。気付けばオープンから5年が経ち、メニュー刷新もした様子、初訪にて「中華そば¥750」ぉ。調理場にいらっしゃいますね〜|(￣3￣)|新日派だったので、感慨ゎ…やや浅いw水位が低く、麺がモロ出しの着丼…スープ原価が高いのが伺えますね〜♩濃厚動物ベースに煮干しが香り立ちます、豚よりも鶏が強いかな、油分ゎ自然でコラーゲンも適量、煮干しの融合具合からwスープじゃないかも、抵抗ない構成で旨いです☆彡自家製麺？細角ストレート麺、低加水タイプぉしっかり茹で上げ、ツルツル表面でスープが初期から浸透してきます、一体感あって好きですね〜、成功モデルに右習えじゃないのも好感☆彡ボロ布の様なロースチャーシューゎ火入れ◎で旨味残し、葱の青味が強く、メンマゎ水っぽい薄味。趣味の域ゎ完全に超えて、商売として成り立ってますね〜( ^ω^ )研究熱心＋αの魅力も垣間見えたり…、居酒屋モードも訪問してみたいですね☆彡
パットの星☆彡
poti
どんどん
グロ
DMAX
さぴお
気付けばオープンから5年が経ち、メニュー刷新もした様子、初訪にて「中華そば¥750」ぉ。
調理場にいらっしゃいますね〜|(￣3￣)|
新日派だったので、感慨ゎ…やや浅いw
水位が低く、麺がモロ出しの着丼…スープ原価が高いのが伺えますね〜♩
濃厚動物ベースに煮干しが香り立ちます、豚よりも鶏が強いかな、油分ゎ自然でコラーゲンも適量、煮干しの融合具合からwスープじゃないかも、抵抗ない構成で旨いです☆彡
自家製麺？細角ストレート麺、低加水タイプぉしっかり茹で上げ、ツルツル表面でスープが初期から浸透してきます、一体感あって好きですね〜、成功モデルに右習えじゃないのも好感☆彡
ボロ布の様なロースチャーシューゎ火入れ◎で旨味残し、葱の青味が強く、メンマゎ水っぽい薄味。
趣味の域ゎ完全に超えて、商売として成り立ってますね〜( ^ω^ )
研究熱心＋αの魅力も垣間見えたり…、居酒屋モードも訪問してみたいですね☆彡