【入店状況】
2015年9月8日21:20頃
仕事帰りで、新宿周辺におりお腹が空き、久しぶりにらーめんを食したくなり
[RDB]で検索し『麺屋 海神』さんに初訪を決意。
JR新宿駅南口から歩くこと約5分程で到着。
雑居ビルの1Fに『麺屋 海神』の看板があり、
そのビルの2Fに階段で上がり店内へ入店。
厨房には、男性店員が2名。接客対応には男性店員1名と女性店員1名。
先客は9名。後客は3名。

【注文】
あら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き(980円)
※コール:麺量/大盛

入店し、販売機を探していたら店員さんが、カウンター席に勧められ、そのまま席に着席。
どうやら販売機は無くお会計は、後払いみたいで、
カウンター席に置いてあるメニュー表をめくり選ぶことに。
メニュー表1Pにある、おすすめメニューセット
『あら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き』を選び、店員さんに注文コール！

席に座っている時に目の前の壁に
書道の半紙に『本日のアラ』と習字で書かれており
その隣の半紙から『真鯛・鮭・平政・鰈・間八』と張り出されている。
どうやら魚の旬・季節・日ごとで、新鮮なアラをスープの出汁として決めているらしい♪
待つこと約6～8分ほどで着丼。

【スープ】
スープは、透き通っていてとても上品なスープ。
味の方も魚の臭みは一切なく、毎日変わるアラをいい塩梅で出汁にしているので、
深みと旨味等があり、協調性は無いが優しい感じでとても飲みやすいスープ。
私には、少し薄味すぎるかな～。

【麺】
麺は、白っぽい色をしたストレートな細麺。
なんでも二種類の小麦粉をブレンドして、炭で浄化した水で練ったという拘り様。
茹で加減は、やや硬めに仕上げられ、適度ななコシをあるが、
後半ぐらいで、麺がのびてくるタイプなので残念かな～。
麺の硬さは、硬めで注文するのがおすすめ♪

【具材】
海老つくね・鶏つくね・白髪ネギ・大葉・糸唐辛子・ミョウガ・針ショウガ。
海老つくねは、鱈のすり身に海老を混ぜており、ホロホロな柔らかさで、美味い♬
鶏つくねは、細かく叩いた軟骨が混ぜており、海老つくねと対象でコリコリ食感♪
白髪ネギ・大葉・糸唐辛子・ミョウガ・針ショウガは、
スープの風味等を変化を用いられていてGOOD！

【〆】
麺を食べ終わり、残ったスープに焼きおにぎりを投入し、スープに浸しながら茶漬け風に！
薄味の和風魚介スープにお焦げの香り・風味が前面に出て、
とてもあっさりして、〆としてよかった！

【感想】
スープには、かなり拘りがありますね～♪
薄味であっさり系が好きな人には、是非おすすめ♬
ご馳走様でした。

【点数】
・スープ：30/23点
・麺　　：30/21点
・具材　：20/18点
・〆　　 :10/ 7点
・その他(接客対応等)：10/ 7点