（１/２食目）　　

今回は池袋駅から西武池袋線に乗り換えて桜台駅に訪問して来ました。　
午前11時10分頃に桜台駅に付いた私は南口に降り立ち、徒歩でお店に向かいます。　
4～5分でお店に到着しましたが開店前なので入店出来ず、店舗前に置かれた外待ちの椅子に腰掛けます。
お店は千川通り沿いに有り、目の前には桜並木の街路樹が植わってます。　
春先の此方の外待ちは、桜が有るので飽きないでしょうね。　
お店は定刻に暖簾が出て、店主さんの案内で入店して、後客1名が私の後に続きます。　　　　
そして、入り口を入った右側に券売機が有ったので、美志満の２大看板の一つの首題の食券を購入しました。　　
もう一つの看板メニューは「魚介塩らぁ麺」との事ですが、ベースと思われる此方を選択しました。　尚、当日の入り状況は程なく店内は満席になり、外待ちが発生。　

ラーメンは食券を渡してから7～8分で出来上がり着丼したので、何時もの通りスープから先に頂いてみましょう。　
豚の背脂から取ったと云うスープは黄色身を帯びており、ラーメンのスープでは初めて見る色合いです。
啜ると風味豊かな仕上がりで美味しいですね。　
出汁の材料は豚の他に、ホタテや少量の香味野菜を使用してるとの事ですが、その他に日本酒も加えられてるとの事。　
麺は、軽いウエーブが付いた中太で気持ち硬めの茹で加減。　
メニュー紹介によると平打ちとなってましたが、平打ちと云うより平型と云った形状の麺です。　
食べると弾力が有る食感で、スープの表面に浮いている鶏油の作用でしょうか喉越しも滑らかで麺も美味しいです。　　
具材は、長さ7～9センチのチャーシュー3枚・海苔・穂先メンマ・糸唐辛子・ザーサイ・白髪ネギ・分葱で、ザーサイがラーメンの具材としては余りお目に掛からない品ですが、コリコリとした食感が意外とラーメンに合い美味しく頂く事が出来ました。　　　　　
ご馳走様。