2015.8.28
　スーパービバホームを訪れると目の前に「神豚」の看板が。「鶏口」に行こうと思っていたが計画変更。
　飛び込みなので下調べなしということもあり、看板の様子からＪ系なのかと予想したがそれは全くのハズレ。
　豚骨ラーメンのお店でした。
　さて、九州豚骨とはまた違うのです。メニューを見ると熊本風の仕様にしたり博多風の仕様にしたりというものもあるようですが、基本的な「神豚（ゴットン）」は豚骨ラーメンといわれるものとの違いがむしろ面白い。

　卓上には辛し高菜（高菜自体は少ない）やゴマやオロシニンニクや豆板醤やらのカスタマイズ用のアイテムが。

　スープは乳化がそこそこでニュートラルな油感もありですが、コクはあり。なんかスープの色が黄色掛かっていて、馴染みの博多豚骨とはどこか違う。この黄色はなんだろうと思う。

　ライスとサラダがサービス。

　麺は替え玉が用意されている通り120ｇくらいか。しかし、粉感がある博多麺とは異なり黄色い細麺で、加水率は普通。中華麺の縮れを少なくして硬くしたという表現でいいかな。
　「神豚」という名乗るからには、豚へのこだわりがあるのでしょう。九州豚骨のいずれとも異なるラーメンの開発に取り組んだのでしょう。
　店主さんはデカ寸胴からアクを取り除いている。骨感が少な目ですが、脂を乳化させた作品を作ろうということがわかります。
　
　それにしても、この麺を選んだ意図を考えると、相性とはなんぞやと思いめぐらせてしまいますね。