8月某日 15時頃訪問
先客6人 後客2人

ばんからは久しぶり、新宿は初訪問です。

壁に向かう形のカウンターに座り、表題のラーメンを注文しました。後払いシステムです。
卓上にはニンニククラッシャー、ラー油、胡椒、醤油、お酢等がありました。

待つこと約5分で着丼。

具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューはバラ肉の薄い長方形のもの。
脂身は多目で味付けは薄目。イマイチです。
ネギは青い部分の輪切り。渇きめのもののためスープに沈めてから食べました。
メンマ2本は業務用っぽい物。イマイチです。
少し大きめの海苔はすぐにフニャる残念タイプ。

麺は細麺の縮れ麺。縮れは弱めです。
デフォルトかなり柔らか目。
加水率は高めで見た目は袋ラーメンの「中華三昧」のような感じです。
量は少な目。製麺所は確認出来ませんでした。

スープは表面に背脂が多数浮かぶもの。
背脂の大きさは大中小それぞれあります。
特に旨味を感じるタイプの背脂ではありません。
スープの味は………………甘い。
化学の力を全開に感じる甘さです。
舌と喉に絡み付きます。
豚骨感だけでなく、動物系・野菜系等の出汁の旨味も味わいもほとんど感じられません。
カエシは醤油の味のみが全面に出ています。
仕事中でしたがニンニククラッシャーを使用。
卓上の胡椒を使用。
ラー油は瓶から直接流し込みました。

ばんからラーメンってこんな味だったかなぁ？？？

ご馳走様でした。