店主さんの高山土産か、青唐辛子トッピングするとのことで訪問。四川風は前回懲りているのでマッドクラブにON。
日曜日11:20訪問。店外待ち4人目に。外で缶ビールを飲んで待っていると、顔なじみのお仲間が食べ終わって出てきて一言、「マッドに青唐だよ！」了解でありやす。

10分ほど待って着席、首題のメニューをオーダー。久しぶりにカケでははなくデフォ。
ほどなく配膳。青唐辛子は別添えでサーブされる。このメニューはカケでなくても丼上はさびしげ。

スープ：マッドクラブそばと同じ。焼きガニ風味とあったが違いがわからず。
具：ミツバ・低温調理チャーシュー・糸唐辛子。別添えで高山青唐辛子。
麺：細麺ストレート低加水。

総評：デフォのマッドクラブ蕎麦との違いは、焼きガニと青唐辛子。前者はあまり違いがわからず。で、後者の感想。強烈な辛さを予想したが、刻みのせいかそんなに辛くない。箸で直接舐めても平気。結局全量投入。
辛味よりも青臭さが目立ち、せっかく苦労して消したこれが蟹の生臭さを際立たせている。刺身のツマにキュウリを食べたような感覚。この青唐辛子を使うならば、青臭さ抜きして欲しいなぁ。

ごちそうさま。