少し前のレビュー。まだ食べた事のない掲題のモノ。

カウンター席へ案内される。1ロット3杯。

まずはスープから。

スープ表面には油膜が張ってあり、手鍋でスープを温めていたことから油の熱さもしっかり。

しっかりと鶏の旨味も感じることが出来、鶏好きのオイラでも結構満足いく仕上がり。

鶏の旨味を活かした別店舗のモノ『鶏喰～TRICK～』、ラーメン屋 トイ・ボックスと比較してもこちらの方が鶏の旨味は強め。

ただ、それを上回るカエシの風味でどことなく蕎麦を想起させる。

それも甘味もしっかり効かせる関西風ではなく、キリッと醤油の風味の立った関東風のモノ。

カエシは醤油感が強く、色味も濃い目で若干酸味も感じることから生醤油を使っている事が想像できる。

麺は麺屋棣鄂製。中細ストレートで加水率は中～低程度。

茹で加減はかなりパツパツでこれも蕎麦を想起させる一因。

具材。チャーシュー、鶏チャーシュー、長芋、三つ葉、鶏節、のり、ねぎ。

チャーシューはしっとりとレア状態で柔らかく美味い。が、若干筋張っている。

長芋はサクサクで食感面白い。

分量も適度で味も申し分ない。やっぱり人気が出るのも頷ける。