omuサン
チョメ助
麺パイチン
はれれるや
コメント
こんにちは！
＞どことなく八王子系を想像させる濃口醤油のラーメン。
いいですね(^^)/
平日限定なんですね！！
eddie | 2015年8月13日 15:32omuサンさん、こんにちは！
＞どことなく八王子系を想像させる濃口醤油のラーメン。
ですよね。ビジュアルが家系ではないなぁと思いました。
大和店以外の磯子本店でも提供があるのでしょうか。そうするとチャンス到来なんですが。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年8月13日 17:39eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞いいですね(^^)/
家系のお店で濃口醤油も良いですよ～＾＾
＞平日限定なんですね！！
平日限定って、リーマンにはけっこうハードルが高かったりします(；´Д｀)
omuサン | 2015年8月16日 17:50尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ですよね。ビジュアルが家系ではないなぁと思いました。
見ての通り、完全に家系とは別物です。
＞大和店以外の磯子本店でも提供があるのでしょうか。そうするとチャンス到来なんですが。
直営の各店では提供していそうです。ただ、本店だけは微妙かもしれません。。
omuサン | 2015年8月16日 17:53
水を置かれた席に案内され、券を渡す時に好みを聞きかけられましたが、本メニューは好みの受付け無しのようですｗ。壱六家の直営店は店毎に6日ほど夏季休業を取るようで、大和店は10日まで夏季休業で本日11日からの営業再開。
店は男性2人、女性2人で切り盛り。注文後6分ほどで店員サンに配膳されて着丼。濃いですね～。油層で蓋をされれるので湯気も出ません(^^♪
濃い色をしたスープは、見た目に違わず濃いめの味付けですが、溜まり醤油のような角が取れた少し甘みのある醤油味。微かに生姜の風味も感じます。ベースは豚骨の清湯で家系のスープとは完全に別物です。
途中で胡椒を振って味変。胡椒を振ると富山ブラックみたいな感じになって、なかなか良く合いました。
麺は黄色味の強い中細のやや縮れ。加水率は高め、茹で加減は少し柔らかめ。このスープ専用の麺ですかね。濃い色のスープを纏った黄色い麺は八王子系を思わせます。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズのバラが1枚。軽い薫香をまとったもので、なかなか美味。
デフォで半玉乗った味玉は、ほぼ固茹でに近い茹で加減。しっかり塩気を感じる味付けで、ほっこり感のある黄身もこのスープには合ってました♪
多めに入ったメンマはいかにもメンマな味付けで、柔らかめの食感。海苔は大判なものが1枚。粗く刻まれた玉葱は、ある意味この一杯の主役とも思える相性で、どことなく八王子系を想像させます(^^♪
どことなく八王子系を想像させる濃口醤油のラーメン。平日しか提供が無いのは残念ですが、なかなか美味しかったです。御馳走さまでした。