７／３１開店前に訪問

１０：５０頃店先に到着するもまだ列びはなく
車の中で待機してたのですが、すぐに支度中の札が
裏返され、だいぶ早くに開店してくれました。
この時期こういう配慮は嬉しいですね〜♪
一時は良く訪問したコチラですが最近は
すっかりご無沙汰となっていたので、本日の限定が
楽しみだったのですが平日と言う事もあり
台湾と淡麗煮干と冷し煮干油蕎麦の３つ。
一瞬デフォの鶏白湯と迷いますが表題の煮干を。

最奥のカウンターに座ると間もなくご対麺です。

■麺
煮干にはコレと言う感じのパツンとした
低加水麺で定番と言っていい組み合わせですね。

■トッピング
こちらの売りとも言うべき鶏のチャーシューが
メインで胸肉、もも肉の2種が乗ります。
味つけは濃すぎずスープの邪魔をしないもので
柔らか仕上げ。
他にメンマ、板海苔、小葱、玉葱みじん切り
玉葱は若干大振りカットで辛味はダイレクトに
感じるので少し煮干の風味が消され気味な
感じがしてしまいます。

■スープ
煮干メインに鶏のクリアなスープです。
どちらも主張は穏やかで塩分はやや高め。

全体的な印象として
これだけの人気店ですから平日でも
続々と常連さんらしき方々が来られていて
すぐに満席となってましたね〜
多彩な限定も人気の秘密でしょうけど
レギュラーメニューの注文率も高い様ですね。
採点以上に美味しかったですよ
ごちそうさま