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８００円也 （夜限定15食）初訪、20時半頃の入店。先客４名。入ってすぐの券売機による食券制。お冷やは券売機横の冷水機にてセルフ。アイテムは、胡椒・自家製八味。燕三条系のこのお店ならではオマージュといった感じでしょうか。ピュアな鰹出汁の風味が爽やかな酸味と広がります。背脂はスープにパワーを注入、クドくない塩梅になってますね。極太平ウェーブの麺はプリンとした食感で悪くはないですが、茹で時に結構切れちゃうのか、大体が尺が短めのモノでした（苦笑）「ガツン」とあったけど、鰹の出汁感の品の良さの部分にインパクトを感じました。
おうじろう
ショート
BUBU
kaz-namisyusa
きみ
初訪、20時半頃の入店。先客４名。入ってすぐの券売機による食券制。
お冷やは券売機横の冷水機にてセルフ。アイテムは、胡椒・自家製八味。
燕三条系のこのお店ならではオマージュといった感じでしょうか。
ピュアな鰹出汁の風味が爽やかな酸味と広がります。
背脂はスープにパワーを注入、クドくない塩梅になってますね。
極太平ウェーブの麺はプリンとした食感で悪くはないですが、
茹で時に結構切れちゃうのか、大体が尺が短めのモノでした（苦笑）
「ガツン」とあったけど、鰹の出汁感の品の良さの部分にインパクトを感じました。