【入店状況】
2015年7月31日13:40頃
仕事で町田周辺におり、お昼の時間帯なので
[RDB]で検索し、『町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店』さんに初訪を決意。
駅から探しながら10分程歩き、何とか到着！
2階の店前の階段には、既に3名ほど並んでおり、約5分程したら店内へ。
厨房には、男性店員が3名。
先客は満席。後客は10名ほどで、その内5名ほどが並んでいた。

【注文】
鯵煮干味玉(850円)

入店し、店内出入口のすぐ左側にある販売機にて、色々と悩んだ末
『鯵煮干味玉』のチケットを購入！
そのまま店員にカウンター席の一番左隅っこの方へ誘導され、座る前に店員さんチケットを渡し着席。
席に座って待ている時にどうやらお水は、販売機の横にあるウォーターサーバーから
セルフサービスとのことで、お水を用意して再び席に座り、待つこと約8～10分ほどで着丼。

【スープ】
スープは、黄金色した透明度の高いスープ。
香味油がかなり乗っていて塩なのに油脂分申し分ない。
煮干と謳っているが苦味・エグみは全くなくでも鯵の旨味、風味はかなり全面に主張して、
香りもかなり香ばくとても飲みやすいスープ♪

【麺】
麺は、少し茶色っぽく四角断面をしたストレートの細麺。
麺の茹で加減は、個人的に好みな硬めで、時間が経っても伸びすぎもせず、不思議♪
また、麺の小麦の風味とツルツルした喉越しもよく、歯応えもパツンパツンとして美味い♫

【具材】
玉ねぎ・刻みネギ・味玉・メンマ・チャーシュー・柚子。
玉ねぎは、スライス状にしており、スープとの相性もよい！
このスープなら葱じゃなく、玉ねぎですね♪
チャーシューは、薄味で、脂の乗ったロースで肉質も柔らかくて美味い♪
味玉は、適度な味付けで、半熟は少し硬め。

【感想】
よく研究された？一杯で、スープは、かなり拘りがあるのを感じました～♪
次回お伺いする際には、『チャーシューしお』を食したいかな～。
ご馳走様でした。

【点数】
・スープ：30/23点
・麺　　：30/27点
・具材　：30/24点
・その他(接客対応等)：10/7点