良いニュースと残念なニュースがある。

まずは良いニュースから、店内にエアコンが追加され快適に。奥のほうの2席は今まで店主と高温多湿の戦いを行っていたが、このたび奥側にエアコンが設置されて快適に。

ということで土曜日13:00訪問。このあと会社の夏祭りに参加するために、背中に「蓬莱777」一升をしょって突入。外待ち2名の後に続き15分ほどで入店。席は一番奥。いままでだと外のほうが涼しかった席。本日は快適。

極灰汁中華全盛の頃、一番好きだった鯵煮干に新戦力のマッドクラブが加わったメニューを。
席に着くなり「ビール・カニアジカケデ」と呪文を唱えて待つこと10分。ビールまだ飲み終わっていない。

初回のように表面にはカニからのキラキラした油のような層が。鼻孔を貫くカニの風味は相変わらず。鯵はいない・・・。

スープ：鯵煮干にマッドクラブ。油多め・しょっぱさ控えめ。
具：スパルタンなミツバのみ。スープには見えないくらい細かく刻まれたコリアンダー。
麺：いつもの細麺ストレート。

総評：風味は鯵と蟹は重戦車なみの風味を持つ蟹が支配。これにコリアンダーが加わり、あれだけ個性を発揮していた鯵は陰に隠れてしまった。かえって蟹の甘みをじゃましているかも。
鯵と蟹のコラボを楽しみたかったのだが、圧倒的に蟹。残念無念。蟹大好きなんで悪くないんだけどね。

ごちそうさま。

最後に残念なニュース。外の炎天下で行列する方々を慮り、7月8月の土日は日本酒の販売が無くなる。日本酒を売るのもポリシー・行列に配慮しするのもポリシー。いたしかたありません。
どこかで飲んでからおじゃまします。「はーと」店開けてくれないかな・・・。