久しぶりの凪ゴールデン街店さんへ。

１杯めをいただいた後はこちらへ。
朝ラー連食は自身初。
狭い階段を上り，上がりきったところにある小さな券売機の前に立つ。
基本の標記メニューをプッシュ。
820円と，３年前に来た時より70円アップ。
店名の頭に「すごい」が付いたのは知っていたが，メニュー名にも「すごい」が付いているとは。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，一反も麺が器全体を覆い尽くした，びっくりビジュアルの一品。

下から麺を引きずり出す。
多加水気味の平打ち太麺は手もみなのだろうか，強めに縮れている。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
プリプリしてながら噛み応えがあり，小麦の旨味が沸き立つよう。
実に美味い麺だ。
麺をすすった途端に強烈な旨味が襲う。
これこれ，これこそ凪のスープ。
ニボがガツンと来るのだが，それよりも強いカエシ，そして動物とその油の旨みが半端ない。
煮干，カエシ，動物……その３つがどれも強く主張していながらバランスが取れてる。
一反も麺は，以前よりも巨大化している。
以前は麺の一部だったのだが，今は完全に最も主張する具の一種。
すする麺とはまた一線を画した食感がまたたまらない。
一反も麺の他の具は，ねぎ，万能ねぎ，チャーシュー，小魚の佃煮。
スクエアカットのねぎがここらしくて，強烈煮干によく合う。
チャーシューは厚みと肉感のある肩ロース。
食べ応えがあってこれも好き。
小魚は「すごい煮干」を強調するようなアイテム。
上にかけられた辛味が溶け込むと，ちょっとした味変。
以前の麺量は，一反も麺も合わせて160gだったはずだが，もう少し増えているような印象。
塩分濃度やや高めだが，美味いので不覚にも完飲してしまった。

メニュー名通り，以前のものより「すごく」なっていた。
凪さんの煮干はもともと大好きだったが，その良さはきちんとキープしながら進化しているのがすごい。
２４時間営業でこのクオリティーを保っているのがまたすごい。
初めて来る者にとっては場所もまたすごいのだが……（笑）
ただ，価格が相応に上昇しているのはちょっと……という気もするので大台には乗せないでおく。
とにかく，この方面に来た際には必ず訪れたい店だ。