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「黒のつけ麺¥850+大盛2.0倍¥150」@麺者 すぐれの写真7/22 13:30入店。先客5名。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12058370503.html

この日は名古屋での作業を終え金沢へ移動。の前に名古屋でのラスラー。現場近くのコチラへフラフラっと訪問です。店頭には「本日の麺:自家製焙煎全粒粉」とのこと。
店内券売機と睨めっこ。汁ありもあるようですがメインはつけ麺のようですね。疲れてるのでニンニク+マー油の黒つけ麺をポチ。何を思ったか大盛2.0倍もポチっちゃった(汗)
ツレの外注さんとテーブル席で待つこと12分で着丼です。

⚫️ビジュアル
つけ汁はグッツグツに煮立った状態で登場。マー油と思しき黒が中心に構えます。
麺は店頭Popの通り焙煎されたものが入った茶褐色な麺が綺麗に整麺されてます。美しいです。
圧倒的なボリューム感があり、思わず2.0倍にしてしまったのを後悔。

⚫️麺
美しい盛り付けの麺を一本食い。
太めな自家製焙煎全粒粉の麺は小麦粉の風味はイマイチな雰囲気。
ですが、このプリプリさ、弾力さはもの凄いですね。以前頂いたことのあるタピオカ入り麺のような押し返しの強力な麺ですよ。
個人的にはもう少しモチモチさが欲しいとこですね。

⚫️つけ汁
シャバ目なやや魚介強の所謂マタオマ系。中々バランスも良く美味しいつけ汁ですよ。
ってチョイ待ちぃ〜ニンニクは?マー油は?煮立たせ過ぎなのか風味もお味も飛んじゃってる感じがしますね。
麺との相性は…完全に麺の強さに押されてますね。

⚫️具材
二種類のチャーシューに白ネギ、水菜、姫竹の麺ツ。
チャーはバラとロースでしょうか。どちらも肉質良くて良いですね。
ネギは大きめなのでこの強い麺にも立向かえます。
姫竹は柔らかめの仕上がり。見た目は良いんでしょうが食感のある材木メンマが合いそうだなとの感想。

麺量400gくらいで腹パンになりながらも何とか完食しました。

総じて完全に麺が先行するタイプのつけ麺。
ニンニク系の良さが出ていないのは別にして、つけ汁はそんなに悪い印象ではないので麺とのバランスが良くなればもっと印象は違うでしょうね。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは〜〜

完全に麺が強いだろうなぁ〜と思ったら、案の定でしたね。(笑)
肝心のニンニクとマー油が、感じられないのは残念です!
麺とつけ汁のバランスも大事ですね!

NORTH | 2015年8月5日 19:32

こんにちは!
>総じて完全に麺が先行するタイプのつけ麺
麺、、凄く美味しそう!!(^^)/

eddie | 2015年8月5日 20:42

こんばんは!

ニンニクの風味が飛んじゃったのは、惜しいですねェ〜
ひょっとして、この時だけの↓ブレなのかな?

名古屋は最近同僚に任せてるんだけど、来月行く予定なんで候補の一つにします♪

こんばんみ~♪

麺上の盛り付けが豪華~♡
つけ汁真ん中のブラックホール、なんか気になりますね~ww

ももたろう | 2015年8月5日 22:00

続いてどうも~

なんか麺の量が半端なく見えるんですけど~?
なんだかんだ言ってもニンニクが気持ちよく効いていればもっと美味しく食べられたんじゃ~!!

バスの運転手 | 2015年8月5日 23:19

どもです

全体的に黒いし麺は太いし完全に男性的なビジュアル、惹かれますw
個人的にはつけ麺はまず麺が美味くなきゃでしょ!

☠秋☠ | 2015年8月5日 23:48

こんばんはー
麺が相当良さそうなだけに
つけ汁がもっとパワーアップすれば
相当よくなりそう^^

キング | 2015年8月5日 23:55

おはようございます♪

ビジュアルがよかったので味も期待しちゃいましたが、
バランスがいまいちだったようですね。懲りすぎですかね。

クーパー(退会) | 2015年8月6日 07:08

毎度です~

名古屋でかなり食べましたね~
で、ラストは400g!
金沢のレポも楽しみにしてますよ~

としくん | 2015年8月6日 09:03

どもですー。
またまた名古屋ですか。これは少しスープが残念でしたかね。
もう少し調整すればよくなりそうなんですけどね。

なんばさん | 2015年8月6日 09:39

こんにちは〜。

ビジュアル良く美味しそうですね〜(*^。^*)♪
なるほど!バランスがアレでしたか。
個々に食べると良いのに一緒になるとアレってありますよねw
バランスって大事だと思いますよ。

よっしーR | 2015年8月6日 10:08

こんにちわ~

ルックスは悪くないンですけどね。。

つけ汁と麺とのバランスは大事ですからね~。

たく☆ | 2015年8月6日 16:37

ラーメンロックンオヤジさん,どうもです。
見た目は面白そうなんですがね。
つけ汁の粘度でも上がればまた印象違うんでしょうね。

RAMENOID | 2015年8月6日 19:16