Item: 蔦の葉
Rating: 91
Author: mocopapa(S852)

91点

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7/12
瑞山さんの５周年のシャモロックをいただいた後、向かったのは巣鴨

瑞山さんを訪問する前に、巣鴨の【蔦の葉】に行って限定のチケットをＧＥＴしていました。

蔦の葉は１周年で、本当は前週の４日５日に限定をやる予定でしたが、１週間延期になり、１１日１２日各５０食の限定でした。

9時から先着順のチケットでしたが、7時過ぎから会社で仕事をしていたものですから(^_^;) 、10時過ぎで49番でした。・・・あぶねぇ~~(*_*)

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到着時12時50分で外待ち2名
程なく店内へ　そしてカウンターへ着席します(*^▽^*)

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店長のタクゾウさんに「おめでとうございますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ。」と声をかけ
暑かったので、麦のジュースもオーダー♪
冷えたエビス　まいぅ～～o(〃＾▽＾〃)o

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この日の限定は【鴨そば】
この1年　鴨　×　煮干し　でやってきた蔦の葉らしいメニューですね！
デフォの薀蓄を読みながら待ちます( ´艸｀)

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そして到着から20分くらいで着丼です

ただの鴨じゃないですね≧(´▽｀)≦
中央に加茂茄子にのった鴨チャーシュー、
その上に鴨のフォアグラですね
グリーンはクレソン、玉ねぎの粗切りもたくさん見えますね。

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いつものように白い皿にのって、テーマカラーのグリーンの柄のレンゲ
ビジュアルもいいですねぇ～～

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早速スープから　いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ　まいぅ～～

最初から鴨全開ですねぇ～～。鴨100％のスープの旨味を際立たせるためか、カエシは控えめで塩分も少な目。鴨と香味野菜の味がストレートに楽しめますね。ｵｲﾁｰ☆-( ^-ﾟ)v

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麺は全粒粉が入った中細ストレート麺
蔦の自家製麺は、美味しいですよね。
多加水の麺はしなやかで香りも喉越しも最高！！！＼(^_^)／

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トッピングの主役は、鴨のフォアグラ♪
これは　蕩ける旨さで口に含むとうっとりしちゃいます(*v.v)｡

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フォアグラの下には鴨チャーシュー
ジューシーでこれまた旨いですねぇ～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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鴨チャーシューの下は加茂茄子(^^♪　
包丁が丁寧に入れてあり、トロトロの仕上がりでうまぁ～～♪

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刻み玉ねぎはソテーしてあり、ちょっとくどいかな。
九条葱のほうが合うんじゃないかと思いましたよ。
クレソンは苦味もなく、彩に効果を発揮してますね。(*^-^)b

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いやぁ～１周年の限定らしい素晴らしい一杯でしたね。
２年目　もっと期待してます。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆