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「濃厚らーめん (150717)」@麺家 一鶴の写真[訪問日時] 2015.7.17(金) 11:15
[店内状況] 開店待ち1番目、後客12名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃厚らーめん
[価格] 860円
[味] 豚骨魚介/白湯/醤油
[麺] 中太麺(200g)
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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出張業務終了!富山での麺活と言えば当然こちらを外すわけには行きません。
一昨年秋以来2回目の訪問になります。

[到着]
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[券売機]
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前回確かテーブル席で食べた記憶があるんですが、店内はカウンター席オンリーに改装されてます。
券売機には今日も「店主のおすすめ 鶏煮干らーめん」の掲示。
それは前回いただいてるので、今日は昼限定との「濃厚らーめん」を。
若干茹で時間を要するようで、数名の後からの提供となります。

[登場]
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■ スープ
麺顔は至ってシンプルで、スープはミドルなドロンジョ仕様。
豚骨主体の濃厚な動物系に、かなり強めの魚介を合わせたもの。
言ってしまえばマタオマ的な部類ですが、鰹節中心の魚介がやや優勢なバランスは好きなタイプです。
これだけのドロ仕様ながらキメ細やかな舌触りで、丁寧なお仕事が窺えますよ。
塩気も穏やかで案外飲みやすく、逆にもう少し荒々しさが有ってもと感じるぐらい。
美味しいスープであることは間違いなし。

[スープ]
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■ 麺
麺は自家製の中太ストレート系。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
プリッとした口当たり、強めのコシから歯にまとわり付くようなモチモチ感。
濃厚スープに良く合う、なかなか美味しい麺ですね~
麺量は通常で200gとやや多め。

[麺をリフト]
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■ 具
具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎとシンプルな構成。

チャーシューはバラ肉使用で、結構な肉感が伝わるもの。
メンマはシナシナ系で、もうチョイ食感のアクセントが欲しいところ。
粗刻みの玉ねぎはスープとの相性も良いですが、もう倍ほど有ると嬉しいです。

[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12053586799-13374006508.html
[麺、メンマ、刻み玉ねぎ]
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■ 感想など
総じて丁寧に作りこまれたレベルの高いラーメンですね。
スープはほぼ飲み干しましたが、最後まで魚粉のザラツキも皆無でした。

ちょっと気になるのはコスパ。
具量も特に多いわけでもないのにデフォで860円との設定は、富山でなくともかなり高めの印象です。
店主さんおすすめの絶品「鶏煮干」は730円ですから、やや差が目立ってしまいます。
具材のレベルや投入量等、目に見えぬ原価がかかっているとは思いますが。。。
因みに私的には「鶏煮干」の惹きが強いですかね~

隣客が食べていた夏季限定の「カレーつけ麺」も美味しそうでしたよ。
次回の訪問が楽しみです。

[夏季限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12053586799-13374006524.html


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:コスパ


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは〜〜

こちらは埼玉から移転したお店ですよね。
富山県RDB総合ランキングNo.1なんですね。
富山に行くことがあれば是非寄りたいです。
美味しそうですが、確かに少しお高めですね。

NORTH | 2015年7月23日 12:22

こんにちは。
富山出張、羨ましいです〜
夏休みに北陸遠征を考えてるので、こちらも候補に加えさせてもらいます。

kamepi- | 2015年7月23日 12:25

まいどー
富山出張お疲れ様です、ついでにちゃんとラーメン活動とはさすがです。
この内容で860円は少しというよりもかなり割高ですね。

GJ | 2015年7月23日 13:05

こんにちは~

こちら行けるかどうか全く分かりませんが・・・
BMはしていますwww
味わってみたいです。

らーめんじじぃ | 2015年7月23日 13:25

こんにちは〜。

オォー(゚∀゚)ーッ!!
富山出張ですか!お疲れさまデース!
富山と来れば..
コチラですよね〜(´∇`)♪

よっしーR | 2015年7月23日 13:33

その節はどうもです!

せっかく聞いて貰ったのにお盆はお休みとは残念ですw(泣)
まぁ~また機会も来るでしょう!
その際は限定メニュー食べたいなぁ・・・♪

バスの運転手 | 2015年7月23日 13:51

としくんさん,どうもです。
富山の豚魚ですか。
関東以外では知識がガクッと落ちるのですが,これはなかなか美味しそうですね。
万が一行く機会があったら。

RAMENOID | 2015年7月23日 17:05

こんにちは!
出張お疲れさまですm(_ _)m

こちらの一杯も美味しそうですね!
魚粉のザラつきは残念ですね……

たらぴえ | 2015年7月23日 17:26

どもです

コチラは移転前の埼玉時代に訪問したきりです。
去年富山出張があってコチラも狙ってたんですが高岡市中心でコチラまでは廻れませんでした。
う~ん、羨ましい。

☠秋☠ | 2015年7月23日 17:51

どもです。
今度は富山で麵活とは羨ましい。
こちらの美味しそうですが、ちと高め..
鶏煮干が良さそうですね。
頭の片隅に記憶しておきます。

ピップ | 2015年7月23日 21:15

出張お疲れ様です。
出張のいい所はこういう面だな~とつくづく僕は思う(笑)
富山だとどうしてもブラックというイメージがありますね。
いい感じの豚魚ですね~写真からも旨そうで。
マタオマ系でもしっかりと出汁で食わすタイプは好きですね。
ただこれで860円はちょっと高いですね。

右京 | 2015年7月23日 21:27

どうもです^^

出張業務ご苦労様でした~
一見、豚骨魚介とは縁のない土地に思えますが
そんな事ないんですねぇ。
確かに見た目シンプル過ぎるかも~~~

きくちゃん | 2015年7月24日 07:14

おはようございます。

しっかりと頂いてますね。
確かにコスパの面は同感ですね。
富山はなかなかチャンスがなさそうです。

ももも | 2015年7月24日 07:17

こんにちは。

富山は行く機会がないので羨ましいです。
さすが日本海側だけあって魚介は効いているようですね。

glucose | 2015年7月24日 17:31

こんばんは!

コチラに再訪とは、裏山C〜
先日の富山出張では、時間がとれず断念でしたm(_ _)m

カレつけは昼5杯だけかぁ、ハードル高杉…

ども~♪
富山でこちらは未訪問なんですよ~
一度行ったらお盆休みで、お盆にしか帰らないので・・・。
今年もお盆だから行けないです(涙)

一日三食ラーメン | 2015年7月25日 00:34

こんにちわ~

一鶴さん、マジで羨ましいですよ!
埼玉時代は頻繁に伺ってたンですが、
富山じゃそう簡単に行けませんからねぇ…。
でも、いつか再訪します!w

たく☆ | 2015年7月25日 09:20

としくんさん、おはようございます。

富山出張お疲れ様です!早速の麺活、さすがですね。
私も富山に行く機会があったら食べてみたい一杯ですが、
値段設定は強気ですね。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年7月25日 09:56

こんちは!
一鶴さんいいですね~♪
店主さんに忘れられる前に訪問したいですね!
らーめんのビジュアルも懐かしい感じがしますね。

麺’s | 2015年7月26日 10:05