2015.7.5
　深夜になってしまい、〆のラーメンは清瀬にあってもここのお店くらいでしょう。意外と清瀬の夜は早い。
　台湾まぜそばの特徴はトッピングのいくつか。
　ニラやネギ、魚粉、生卵なんかは漏れなくついている。
　しかし、ニンニクを効かせた辛味が欲しかったと思う。
　刺激を避ければ素材の美味さを直に堪能することはできるのではあるけれど、台湾まぜそばというメニュー名を掲げているならばお客から驚かれようと刺激素材をぶち込むべきかなあと私は思った。

　麺は極太麺で予想より美味い。コシはさほどないけれど、ツルリンと滑らかな表面に解かれた生卵がまとわりつき、生野菜がそこに絡まっていく。
　スープ付。“通ならではの食べ方”指南があり、「最後は『追い飯』でしめる！！。・・・中略・・・追い飯を食べないと、台湾まぜそばを食べたことにならない！なんて人もいるくらいに美味しいのです！！」。ってのは、素材刺激があればの話かなあ。
　この時は思いつかなかったけど、花月嵐は生ニンニクが無料だから頼むべきかと思った。

　途中で壺ニラの中身全部を乗せて完食。