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コメント
こんにちは。
見た目シンプルですが美味しそうですね。
こういうジワリとくる一杯は良いですね。
あらけん | 2015年7月9日 18:21こちらでは未だデフォメニューをいただいておらず、どうしても限定に走ってしまいます。
何人かで行ければ「一口ちょうだい作戦 (C)UMKさん」で楽しめるんですけどね～（笑）
店の名はライフ | 2015年7月9日 19:56こんちわわ〜♪
こちらの煮干、オイラも大好きです♡
麺、変えられたんすね〜
しかも優等生麺と聞いたとならば
早速チェックしに行かねば！
ももたろう | 2015年7月9日 20:46こんばんは．
これはレギュラーなんですね．こういうおいしい清湯がいつでも食べられるのは良いですね．
もももさんがレビューしてた背脂とチャーハンもおいしそうでした．
Paul | 2015年7月9日 21:16うまこさん，どうもです。
レギュラーといえば，良温そばも美味しいですよね。
麺替わってからレギュラー食べてなかった（笑）
RAMENOID | 2015年7月9日 23:25こんにちは。
宮田さんの麺へのこだわり、つくば製麺で実現できるといいですね。
ちなみにつけ麺の方もなかなかナイスな麺でした。
glucose | 2015年7月9日 23:56毎度です～
お店に行くたびに、ピンとくるSpecialが無かったら
これをいただこうと思ってるんですが。。。
結局いつもSpecialに浮気して未食なんです(^^;
としくん | 2015年7月10日 00:25６度の駄目だしの麺、味わってみたいです♪
美味いんだろうなぁ〜☆
tomokazu | 2015年7月10日 05:07
というわけで、土浦にプチ遠征です♪
平日の昼前だというのに満席で外待ち･･･みんな仕事してるんかい？ｗ
ちょっと待ってカウンター席に着き、つけ麺に激しく心を揺さぶられながらもレギュラーを♪
店主さんの素早いオペを眺めている内にあっとゆーまに着丼です！
ふわりと煮干の香りが立っていますね
濃い醤油色のスープは強さのあるカエシとじわっと前に出てくる煮干を感じるもの
このカエシがいかにも良温さんらしくて、定期的にいただきたくなります
表面の油は多めに見えるかもしれませんがサラリとしていて、塩分はちょい高め
麺をいただく前に、思わず何口もいただいてしまいます
最近、菅野製麺からつくば製麺に移行中ということで、この麺はつくば製麺製
６度のダメ出しでやっと出来上がった特注麺だそうです
煮干し清湯にありがちなパツン麺とはちょっと違った、加水率がちょっと低いながらもしなやかさを併せ持っている細ストレート麺
小麦感もしっかりあり、店主さんのこだわりが形になったように思えます
元来の色は白っぽいのかと思いますが、あっと言う間にスープの色を吸いこんで褐色に変化した感じ
これが麺に旨味をミックスして、しなやかに変化させているのかも
最後までさっくりとしたコシを残したままの優等生でした
具材は肩ロース、バラの２種のチャーシュー
いつも注文が入ってから目の前で切られています
メンマ･･･といってもこちらのメンマは細竹の子なのですが･･･今回はより竹の子感がありました
ショリショリっとした食感のもの
薬味は刻み玉ねぎと細ネギ、そっと立てかけられた板海苔
デフォ以外では黄身がとろ～りタイプの色白な味玉
黄身にスープをすくって掛けていただくと至福です♪
薬味をすくいながら最後までスープを堪能して完食
とかく魅力的な限定に目が移りやすいですが、レギュラーも安定して美味しいですね！
鶏清湯の良温そばも楽しみですし、今後変わっていく麺を味わいにまた伺いたいと思います♪