【訪問日】
2015年6月30日(火)19:00

【注文】
味玉塩 880円


【内容】
3回目の訪問。
前回は丁度1年前に訪問で限定の冷やしを食べた。とても久しぶり。
前々回は鶏と鰹なのでまだ未食の塩を注文。

先ずはスープのみ。
とてもマイルドで甘みのある塩。美味い！

トッピングは海苔、鶏つみれ、鶏コンフィ、鶏ロースト、ネギ、カイワレ、
紫色のは紫玉ねぎ？、味玉。

麺は全粒粉といくつかの小麦をブレンドした麺で醤油と分けて使用しているとのこと。
塩はあっさり系なのでスープが持ち上がるようにと考えたらしい。

油の浮き方を見ると恐らく、鶏油ではなく、ラードを使用しているのでは？
そのためよりスープがより持ち上がるのだと思う。

味玉の味付けは絶品。だが、濃厚であるため初めに食べるとスープの味がボケてしまう。
できれば半分に切らずにそのままのせてくれた方が嬉しい。

鶏はつみれもコンフィもローストもどれも美味い！
特につみれは絶品！塩にも合う！

とても美味しくいただけたので勿論完食完飲しました。

ごちそうさまでした。