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90点
ラーメン[ラーメン/醤油]
中華蕎麦 蘭鋳（東京都杉並区）たらぴえ

「ラーメン」@中華蕎麦 蘭鋳の写真最寄駅は丸ノ内線方南町駅。
徒歩でも環七沿いをしばらく歩く。
正直面倒くさいw

が、ラーメンを食べたらそんな気分はいっぺんに吹っ飛ぶ。

そのくらい旨い！！

スープは推定じっくりと水出しされた煮干清湯。
鶏ベースの動物系との旨味と相まってかなりコクはあるのに、スッキリとキレが良い。
エグミは無い。

麺はたぶん三河屋製麺のもの。
煮干には鉄板の相性を誇る低加水の中細ストレート麺。

私的な1番のお勧めポイントはチャーシュー。
薫香が仄かに香るとても味わい深いもの。
他店のレアチャーシューの殆どは足元にも及ばないレベル。

チャーシュー増が出来ないのが非常に残念でならない。。。

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投稿（更新） | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます。
ここのチャーシューは旨いですよね～
また食べたくなりました。

kamepi- | 2015年6月27日 07:36

どもです。
旨いラーメンを食べたら、苦労が吹き飛びますね。
レアな塩を食べてみたいです。

ピップ | 2015年6月27日 11:57

もうひとつ！

最近、会社の同僚が行ったみたいで、やはり絶賛してましたね！！
こちらのチャーシューも美味しそうですね♪

バスの運転手 | 2015年6月27日 15:35

毎度です～

旨いですよね～
GWの塩限定も良かったな～
チャーシュー増しの件、同感です。

としくん | 2015年6月28日 00:09