東京都大田区の環八沿いにある「こうや」。
「キャベツラーメンの元祖」といわれている店で、中島家関連らしい。
6月から営業時間が変更になり、『月曜定休で土日も営業。営業時間は11:00〜16:30』になったのでやっと伺う事ができました(^^)v

券売機で食券を購入し、提出時に「麺・味・アブラ」のお好みを伝えます。

卓上の味変軍団。
BP、豆板醤、おろしニンニク、おろししょうが、酢。

【キャベツラーメン大 950円 】

TOPにある3枚の海苔は着丼してから最後に乗せてくれます。


家系らしくほうれん草。
キャベツは味付け無しも、茹で加減はクタシャキ食感で甘みも感じられジャスト。
＋150円だからもう少し量があると思ってましたが……(^^;;

この肩ロースのチャーシューはしっとりジューシーで、味付けもさほど濃くはなくかなり美味い。
箸で持ってもギリギリ崩れない硬さが絶妙！
「つまみネギチャーシュー」があるので、ビールも飲める時にはつまみたい。

スープは豚骨醤油。
やや塩気は多いが、豚骨出汁はとてもクリーミーでとてもしなやかで上品。
やや高めの塩気がキャベツとジャストでむしろバランスが良い。

麺は大橋製麺の太麺ストレート。
加水率高めのモチモチ麺は「ちゃんぽん麺」らしさも併せ持つ印象をうけた。
かなり美味い。

総評としては、クリーミーなスープも「ちゃんぽん」っぽい雰囲気もゼロでは無いし【ちゃんぽんの一面も併せ持つ家系ラーメン】って感じかな(^^;;
変にカエシが強過ぎたり、豚骨臭さが出過ぎていないので、個人的に家系としてはかなり上位。
ここの家系はたぶん、女性にも人気があるんじゃないかな？？(^^)v


ごち。