５／３１
カニミソボシ　９００円（５／３１のみ約１９０食限定）
変わり飯　２００円（５／３１のみの限定）

今回の限定は蟹。
ズワイガニの蟹味噌を使った和え麺スタイルだそうで。
スープも付いてくるけど、これはあくまで付け合わせのようです。
なので、一応汁なしの区分ということで。

１７時２８分入店。
先客７人、後客７人。
９分ほどで提供です。

麺は中太平打ち微ウェーブ。
加水率中程度で、モチッとした食感。
それがタレというかスープに浸っています。

タレは比内地鶏をベースにしたもの。
タレは優しい味わいながらも、比内地鶏の力強い味わいをしっかり感じ取れるもの。
蟹味噌を混ぜなくても、このままでも十分鶏の和え麺として成立していますね。

具は紅ズワイガニミソ、ズワイガニ、スナップエンドウ、ベビーリーフ、海苔。
紅ズワイガニミソと解されたズワイガニは一緒に合わさっており、蟹の旨味が十二分に感じられる。
麺と合わせると麺自体の旨味、比内地鶏のタレの味わいと相俟って、より蟹の旨味が引き立つ。
スナップエンドウはマヨネーズで和えてあり、ポリッとした食感がアクセントとして良い。
ベビーリーフはサッパリとして、良い箸休めに。
海苔は適度に風味良く、蟹味噌と合わせても良し。

スープは比内地鶏とズワイガニを合わせたもの。
中には比内地鶏のチャーシューと三つ葉が入っています。
比内地鶏の優しくも力強い味わいに負けじと、ズワイガニの旨味がグッと強く押し寄せてくる。
一応和えつけスタイルで麺を浸けてみたけど、これはそのまま飲んだ方が合うかなぁ。
どちらかと言うと優しめのスープなので、蟹味噌の濃厚さとは相反しちゃう感があるので。
比内地鶏チャーシューはムチッとした食感で、薄味ながらも鶏の旨味がしっかりと感じ取れる。
三つ葉はサッパリとしてくれる名脇役。

変わり飯は生シラス丼。
ご飯の上に生シラス、卵黄、大葉、おろし生姜、刻みネギを乗せたもので、醤油を軽く垂らして頂きます。
生シラスの味わいが半端なく良くて、存分に旨味を堪能させてくれる。
卵黄で軽く円やかさを、大葉、おろし生姜、刻みネギでサッパリさを出し、これらがしっかりアクセントとして効いていて良いですね。

蟹の旨味をこれでもかと堪能させてくれる一杯でした。
蟹味噌は和え麺スタイルだとダイレクトに味わえて良いですね。
それと生シラス丼は２００円は採算度外視し過ぎでしょｗ
まあ、こちらとしては有難いですがｗｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8636834