うまい。

…

私がRDBにレビューを投稿するのは、なんと4年半ぶりとのことで。その間に様々なラーメン屋を訪問し、記憶に残るラーメン屋と出会うことが出来たので、いくつか紹介してゆこうと思う

この店は、間違いなくラーメンよりもつけ麺を食するべきだ結論づけたい。

今回のレビューはつけ麺に対してのレビューであるが、過去の来店した際は、ラーメンも何種か食している。

今回は3回目の訪問時のつけそばを食した時の感想を記すことにしよう。

まず、この店のつけ麺は、「六厘舎」系の味であると思う。
…とは書いたが、私自身六厘舎の本店を訪れたことはないので、正確な表現ではないかもしれないが。ここでいう六厘舎は、赤羽駅中の「舎鈴」のものだと思っていただきたい。

舎鈴との違いを挙げるとしたら、こちら、さんじの魚介は、煮干しが感じられという点である。

そのほか、面の太さや触感、スープの濃度に至るまで、結構似た感じの味であった。

豚骨系の濃厚な味わいを基本に、カツオだろうか、煮干しだろうか、魚介の風味とうまく風味を合わせたこのつけ麺のスープ、豚骨の臭さや魚介の生臭さをまったく感じさせることなく、非常によくまとまっていると思う。

正直、栃木県鹿沼市でこれほどのつけ麺に出会えると思っていなかったので、感動的だった。


ただ、あえて記す。
栃木県、鹿沼だったら、この風味、味わいは新鮮に感じられ、非常に受け入れられるともう。

しかし、私はもともと新宿界隈を本拠地として生活してきた。

この味わい、正直今更感がある。
大勝軒・六厘舎と名だたる豚骨魚介系のつけ麺を知ってしまっている以上、既食感がどうしてもある。

太めの麺は触感、のど越し、風味すべて非常に高いレベルであり、それが濃厚なつけ麺スープとからみ、非常にレベルが高い。うまい。

しかし、独創性がないのだ。

私は、この手のつけ麺だったら、代々木の「いそじ」のつけ麺をどうしても思い出してしまう。いそじほどの麺の風味、食感、のど越しの楽しさを感じる麺ではないし、つけ麺のスープに柚が入っているわけでもないので、食している中での変化を難じることは難しい。
食べる人にとっては、最後のほうは多少飽きを感じてしまう人もいるかもしれない。


ただ、鹿沼でこのレベルの麺を食することが出来るのは、非常にうれしい。

だからあえて厳しくレビューしたい。

いつまでもこのままのつけ麺で、進歩をしないようだったら、私はこの店に愛想をつかす。
栃木をなめるなと。

非常にレベルの高いつけ麺を食することが出来た。だからこそ、この店の今後に期待したい。

ほんとに、本当に頑張ってほしい。

生意気ですいません。