【味噌の陣】で最高の一杯をいただいた後、こちらへすぐに向かいました！　(^^)v

到着時11:30分開店時刻頃。先客6名。何とか席は確保出来たみたいです。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058468.html


今年も蔦の葉さんで始まった【煮干時雨】目当てでーーす！　(^^)v 券売機で限定4のボタンをポチ。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058595.html


薀蓄１～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058547.html


薀蓄２～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058375.html


ちょうど運良く座れたし、後から後からお客様がいらして、店内のウェイティングスペースも一杯になりました！　(^^)v

外からもチラチラ見ている方がいらして、店内満席なのを見て帰ってしまったのか、外並びしてるのかちょっと見えませんが、、。
そうこうしているうちにおよそ10分位で配膳終了！！　

おおーー！去年の夏以来懐かしい御姿。(^.^)　若干薬味などが変わったみたいですね～～
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058512.html


【スープ】シャバシャバな冷やし煮干し清湯醤油スープ。

煮干しの風味が良い感じに効いていて、苦みやエグミは皆無！丁寧に出汁を取られているんだなーー というのが素人にも良く分かります！

塩分濃度はちょうど良い加減、油加減はそこそこな感じ。

醤油ダレは、去年は確かナンプラー（魚醤）も使われていたと思うんですが今年はどうなんでしょうか、、、。、
良く味わってみたのですが分かりませんでした(笑)　　醤油の風味も良く塩加減が尖っていなくてベースのスープにちょうど良い割合だと思います。

途中で、山葵やかぼすを混ぜていくと、微妙に味が何段階にも変化していって飽きないですね。

とにかく、優しい味わいで飲みやすいスープです。　(^^)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058486.html


【麺】は、 自家製全粒粉入り中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めで個人的に好きな仕上がりです。
コシがあって噛み心地が良く、のど越しも良いです。この冷やしスープにピッタリの相性じゃないでしょうか　(^.^)

スープとの絡みも、麺の束がスープを良く掴み持ち上げてくれるので、口の中がスープの旨みと、麺の小麦の風味で一杯です！(^^)v　
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058567.html


【チャーシュー】　鴨チャ―シュー！　若干ピンクがかった色で、鴨の旨みは絶好調。
食感も柔らかく、鴨増ししたいくらいです。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058498.html


薬味は、去年は三つ葉だったと思うんですが、今年は九条ネギ。　煮干し冷やしスープにピッタリの清涼感アイテム。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058356.html


こちらは白髪ネギ。去年は入って無かったですね！そして新しく今年加わった【実山椒】。　噛むととても柔らかい食感で、シビレ感は弱め。

山椒の風味がスープにピッタリ。　去年は茗荷でした。茗荷も良かったですけどね、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058442.html


【メンマ】は、いつもの角材メンマ。見た目はごっついですがとても柔らかく、味付けもほどほどな感じでメンマの旨みを楽しめます。
スープにも合ってますね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058527.html


海苔と、今年から加わった山葵。　海苔はしっかりした作りでヘナヘナしてなくて磯の風味がバツグン。
山葵は、最初からではなく、途中からスープに溶かしてみましたが、和風テイストな煮干しスープに合わないわけがないですね！！
山葵の風味が仄かに加わり良いアクセントになりました。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058603.html


【かぼす】　やはり途中からちょっと絞ってみると、かぼすの柑橘系のフルーティーな風味が加わり、スープに爽やかさがプラスされました。(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058391.html


この日2杯目でしたが、お腹に全然負担がかからずスッキリ爽やかで、固形物はもちろんスープも完飲してしまいました～～！(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12040015936-13340058406.html

写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12040015936.html


【感想】苦みやエグミの無い上品な煮干しの旨味が、とても飲み心地の良い冷やし煮干しスープですね！

麺も啜り心地が良いし風味良く、スープにピッタリの相性で、鴨チャがまた美味しいですね～。

新しく加わった九条ネギや白髪ネギ、山葵がスープにピッタリのアイテムで、去年のも良かったですが今年のバージョンも個人的に好みです！

提供されてるうちにもう一度食べたいなぁ～～　(^^ゞ


ご馳走様でした！