【スープ】豚骨＆鶏＆魚介＆ベジポタ。動物ベースは結構しっかりしていて味のベースになっているし、魚介も節系を中心になかなか効いており一口した時にまず印象に残る。しかしそれ以上に強いのがベジポタで、スープのトロミとコクは野菜由来と思われる。カエシもそんなに塩気が強くなく、動物・魚介の味とカエシをベジポタのマッタリ感で包み込んでいるといった印象のスープ。これはこれで美味しいのだが、個人的にはもう少しカエシだけでも目立たせてやった方が味がまとまって良いのでは、と思う。
【麺】やや細めの角切り麺。あまりコシは強くなく、モタっとした印象。案外スープをよく持ち上げるが、麺の風味もこれまた少し強く、全体的にまったりした味のスープとは意外と調和しない。
【具】チャーシューは二種。モモ肉のチャーシューは弾力があって味付けもよく大変美味。白っぽいほうは恥ずかしながら部位は分からないが、柔らかな食感で好対照。メンマは極太で食感もしっかりめ。ほうれん草はシャキシャキで単独で見るといいが、やっぱりもう少しスープがしょっぱい方が映える気がする。