【2015.06.09再訪】
醤油らーめんがなかなか良かったので１週間後にまたしても訪問です。
この日はちょうど12：00になる時間に店に入りました。既に営業の外回り風2組5名と、ご近所さんと思しき老夫婦が食べていました。インターネットの普及に伴い、評判の良い店はあっという間に噂が広がって人気店になってしまいますね。すごい時代になったものだと思います。
今回は「塩らーめん(750円)」と「小ライス(150円)」を注文。しばし待ちます。

この日は店内ちょっとうるさかったです。営業マン声がでかい！しかも重低音で土手っ腹に響きます。幸いさっさと食べて出て行ってしまったけど…

ロットが合わなくて10分近く待って私のらーめんが登場。見た目は醤油らーめん同様非常にシンプルで美しいです。少々濁った白いスープ。長葱が非常に細かく刻まれたものが投入されています。やはり玉葱のみじん切りも乗っかっていますね。では早速スープをレンゲで一口。
出汁のベースは醤油らーめんと同じだと思います。甲斐路軍鶏を使っている動物系出汁が中心。魚介は使っていないか、あるいは使っていても旨味を整える程度でしょう。鶏の旨味が前面に出ています。そしてその旨みは醤油味で食べるよりもくっきりと感じられます。丼表面を覆う鶏油は醤油味に比べて若干少なめに感じましたが気のせいかも。
ここに玉葱みじん切りを和えていくと、良い意味で鶏出汁の出過ぎたところを抑えます。結果的に玉葱の自然な甘味がスープに馴染んで、柔らかみのある味に落ち着きます。これもなかなか美味しいです。

麺はやはり共通のものでしょう。茹で加減実に適度。湯切りもきっちりと行っているので、スープの味の濃さにブレが出ません。塩味にも良く合った麺でした。
チャーシューもゴロンと厚切り。今回は少々硬めの仕上がりで、ちょっとパサついたところもありましたが、味が良く染み込んだチャーシューでご飯のおがずに美味しい。
青菜も非常に彩が綺麗です。
本当にシンプルで、そして旨いです。

最後はスープをご飯にかけていただいてみました。玉葱とそれ以外の出汁に使っている野菜でしょうか、そうした野菜の旨みがはっきりと感じられて美味しいです。

次回は坦々麺を食べてみたいです。