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「極上煮干しそば」@煮干しつけ麺 宮元の写真今日は仕事も落ち着いたので、ラー活。
新小岩の名店『麺屋 一燈』『ラーメン燈郎』小岩『豚骨 一燈』
と、一燈グループの店舗で店長を勤め上げた若い店主 宮元 達宏君
が、蒲田に独立し店舗をオープンしたので、お祝いがてら食べてきました。

道を間違え、開店後の到着になりましたので、先客外待ち10名に接続して待機。
30分程で店内へ、即配膳され、さて実食です。
淡麗の煮干し清湯の極上煮干しそばは、煮干しがガツンと効いてます!
以前、新小岩で別業態でやっていた宮庵時代より、
煮干しを意識している気がします。
麺はツルパツの低加水の細麺で、ニボラーにも受けが良く、
バッツバツにしなかったのは、幅広く受け入れられる様になってますね。

いやぁ~、行列店になっていて嬉しかったのと、
若い子が頑張っているのを見るのは、久々に刺激になりますね。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

エエな〜
夏の出張時に行きます!
100パーで!

FUMiRO | 2015年6月9日 14:41

こんにちは〜
豚星で一緒だったんですね〜
全然気がつかなかつたです。今度は声をかけてください。
こちら、濃厚から頂いたんで、次回はこれを狙います。

kamepi- | 2015年6月9日 16:46

junjunさん,どうもです。
つけ麺をいただいたので,汁そばも食べてみたいです。
まずは濃厚から(笑)

RAMENOID | 2015年6月9日 21:23

どうもです!

貴殿も行かれましたな!
私も最初これいただいた時は驚きましたよ!
あとはこれからいかにしていくかですかな。

じゃい(停滞中) | 2015年6月9日 21:23

いやぁ~ここ行ってみたいw
年内中にチャンスあれば!

YMK | 2015年8月11日 07:50