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コメント
ダイクマ！懐かしいです（笑）
店名だけで茅ヶ崎市民は惹かれてしまいそうですね〜
しまむらのほうだとちょっと遠いイメージですが、地元に行く際に寄ってみます！
no | 2015年6月7日 15:05ｏｍｕサンさん、初めまして。
ラーメン好きなオッサン、いたのーじです。
たぶん、遭遇してたでしょうね(笑)
筋があるチャーシュー…同じもの(笑)
限定には気付きませんでしたが、良い店ですねぇ～
さておき、いつもｏｍｕサンさんのレビューは
たいへん参考にさせてもらっています‼
いたのーじ | 2015年6月7日 16:16こんにちは〜♪
品のある一杯ですね。omuサンの最近のレビューでは、新店舗開拓でアタリを引くことが多いですね。浦山です。
＞「ダイナミックッ、ダイクマ～♪（古い・・）」なのかな？
私もこれしか想像できません(笑)でもダイクマチェーンはすでに某〇田電気に買収され姿を消したハズ。店主かオーナーのお名前かな？
人類兼麺類 | 2015年6月7日 16:52omuサンさん、こんばんは。
ああ、やっぱり「ダイナミック・ダイクマ～」を想像したのは私だけじゃなかったんだ・・・ｗ
こちら、アンペさんのレビューを見て、かなり期待をしていたお店ですが
omuサンさんも高評価ということで、ますます期待できますねー。
この限定ももちろん気になりますが、鶏烏賊醤油も気になります。
ぬこ＠横浜 | 2015年6月7日 18:50こんにちは！
皆さん高評価の新店ですね
ＢＭしました(^O^)／
eddie | 2015年6月8日 07:55noさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞店名だけで茅ヶ崎市民は惹かれてしまいそうですね〜
長らく茅ヶ崎に君臨していたお店ですからね～。
茅ヶ崎市民に限らず、近隣の神奈川県民は馴染みが深いと思いますよ～^m^
＞しまむらのほうだとちょっと遠いイメージですが、地元に行く際に寄ってみます！
昼しか営業していないので、時間には注意してくださいね＾＾
omuサン | 2015年6月8日 22:44いたのーじさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞たぶん、遭遇してたでしょうね(笑)
レビューに記載の時間的を見るに、店でお会いしていたんでしょうね～♪
レビューアー同士がお店で合う確率なんて、すごい低いんですよ～
＞たいへん参考にさせてもらっています‼
小生のレビューがお役にたっていれば幸いです。
何かのご縁かもしれませんから、これからもヨロシクお願いします<(_ _)>
omuサン | 2015年6月8日 22:50人類兼麺類さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞omuサンの最近のレビューでは、新店舗開拓でアタリを引くことが多いですね。浦山です。
ココ最近の新店でハズレはありませんね～。これも日頃の行いかと^m^
＞店主かオーナーのお名前かな？
はて？店名の由来は何なんでしょうね～(?_?)
omuサン | 2015年6月8日 22:52
いりぐち入って左手にある券売機で、15食限定とある「贅沢だしそば」と味付玉子を購入。オススメとある鶏烏賊醤油にも惹かれたんですが、なにせ「限定」に弱いもんで(^^;。券売機の上に各スープの説明が貼ってありますが、文字が小さくてオジサンには読めません(；´Д｀)
白木を基本とした店内は新店らしく清潔感にあふれ、オープンキッチンをL字型のカウンターで囲う構成。店は御夫婦らしき男女で切り盛り。手鍋でスープを加熱し、タレの一滴までおろそかにしない丁寧な調理。注文後5分程で御夫人の手で配膳されて着丼。
澄んだスープは、昆布と煮干しが味わえる和風の魚介出汁で動物系は不使用だそうです。少し甘目の醤油ダレと相まって、なんとも優しく滋味深い味わい。食べるだけで癒されます♪
そのままでも美味しかったのですが、卓上にある昆布酢を少し入れると酸味と昆布の旨みが上乗せされ、レンゲが止まることなく汁完(^^♪
麺は細麺のストレート。加水率は低め、茹で加減は少し固め。パツッとした歯ごたえと細いのにコシがある麺で、スープの持ち上げも良好。この麺は良いですね♪。店内に製麺機は見えませんでしたが、自家製麺です。麺量は普通くらい。
チャーシューは少し大き目の肩ロースが1枚。低温調理されたピンク色が映えます。ただこのチャーシュー、二郎系以外ではそうはお目に掛れない極厚仕様で、厚みは１cmを超えてます(◎_◎;)。味付けは薄めで、低温調理らしくしっかり肉の歯ごたえを残したもの。たまたまなのでしょうがスジっぽい所にあったたので、噛み切るのに少々難儀しました(^▽^;)
味玉は黄身が流れ出さないギリギリの半熟加減。味付けは薄めで、黄身自体の甘みが味わえます。玉子のサイズも大きいので良い玉子を使っているんだと思います。
海苔は大判ですが特筆すべき点はありません。あとは辛味が少ない薬味の青ネギとシンプル。
アンペさんのレビュー以外に何も情報がない状態で訪問したんですが、ちょっと驚くくらい素性の良さを感じました。調理も接客も丁寧だし、これは再訪必須ですね。御馳走様でした。