《灰汁中華 丿貫》
「丿貫（へちかん）」は安土桃山時代の有名な茶人。
http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%BF%E8%B2%AB

灰汁と中華と茶人の融合…

「ふぅ〜ん……(´･_･`)」

ヲレの頭じゃよく分からん。



「マッドクラブ（ノコギリガザミとかマングローブ蟹とか呼ばれる泥蟹）」を使った一杯を提供するとの事。
http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%83%89%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%96


「こりゃ行くべな。」


って事で、赤星グビビと飲みまして、喉を潤し命の洗濯。

外待ち多数の状況下、チンタラするのは良くなかと、想いを馳せつつマッドを待つど。


《マッドクラブそば850円 》

う〜ん、丿貫クオリティ！


エロエロピンクなレアチャーシュー。
しっとり柔らかジューシーもちょいと筋ばり噛み切りにくかったがご愛嬌。
常連ヲジサン「隠し包丁」提案し、その後は噛み切り一件落着。（たぶん）


スープは丿貫クオリティのアニマルオフな煮干清湯にマッドクラブの旨味・香味バリバリの油をON！
程よくビターな煮干スープに、マッドの仄かに甘い旨味が加わり、蟹の香りが鼻腔へ抜ける。

「巷の煮干系との"明らかな方向性の違い"」

それが「丿貫クオリティ！」
って思ってます(｀_´)ゞ

煮干スープもさる事ながら、「香味油」の魔術師的な店主に脱帽。

おメーンは低加水なパツパツパッツンな中細ストレート。
煮干系とは鉄板の相性。
美味。

日本酒目当てで

「13時以降にまた来ます。」

と退店も、並びがキツくて泣く泣く断念。

マッドクラブ提供じゃなくても「チョキチョキ来ますゎ！」


ごち。